Gevulde Kippenfilet met Aardappel-Kaasvulling is een heerlijke en vullende maaltijd die perfect is voor zowel doordeweekse diners als speciale gelegenheden. Met een knapperige kipfilet gevuld met een zachte aardappel-kaasmengsel, vergezeld van een frisse salade, is dit recept een waar genot voor de smaakpapillen. Het is eenvoudig te maken en als je het eenmaal geprobeerd hebt, wil je het zeker vaker maken!
Ingrediënten
- 2 kipfilets (300-350g) / 2 chicken breasts (300-350g)
- 1 grote aardappel (200g) / 1 large potato (200g)
- 4 plakken kaas (80g) / 4 slices of cheese (80g)
- 1 groot ei / 1 large egg
- 1 theelepel zout / 1 teaspoon salt
- Zwarte peper naar smaak / Black pepper to taste
- 1/2 hoofd ijsbergsla (300g) / 1/2 head iceberg lettuce (300g)
- 1 middelgrote wortel (100g) / 1 medium carrot (100g)
- 1 middelgrote paprika (120g) / 1 medium bell pepper (120g)
- 50g augurken (in zuur) / 50g pickles (pickled)
- 150g maïs uit blik (afgegoten) / 150g canned corn (drained)
- 2 eetlepels olijfolie (30ml) / 2 tablespoons olive oil (30ml)
- 2 eetlepels citroensap (30ml) / 2 tablespoons lemon juice (30ml)
- Zout en peper naar smaak / Salt and pepper to taste
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
- Leg elke kipfilet tussen twee stukken plasticfolie en sla ze plat tot ongeveer 0,5 cm dikte. Snijd elke platgeslagen filet in vieren. Kruid beide kanten met zout en peper.
- Schil en rasp de aardappel. Knijp het vocht eruit in een schone keukendoek. Meng met het ei en zout.
- Leg een portie van het aardappelmengsel en een plak kaas op de gevlakte kip en vouw de kip dicht. Druk de randen goed aan.
- Leg de gevulde filets op de bakplaat en bak 30 minuten. Controleer de interne temperatuur (moet 74°C zijn). Laat 5 minuten rusten.
- Voor de salade: Was en snijd alle groenten, meng in een grote kom. Klop de olijfolie en citroensap samen en giet over de groenten, breng op smaak met zout en peper. Meng voorzichtig.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Per portie: Ongeveer 350 calorieën, 20g vet, 30g koolhydraten, 25g eiwit.
Hoe te serveren
Serveer de Gevulde Kippenfilet met Aardappel-Kaasvulling warm, vergezeld van de frisse salade. Deze combinatie zorgt voor een kleurrijke presentatie en een uitgebalanceerde maaltijd. Garneer eventueel met extra verse kruiden of een schijfje citroen voor een frisse touch. Ideaal voor een gezinsmaaltijd of een mooie gelegenheid!
Veelgestelde vragen
Kan ik andere groenten gebruiken in de salade?
Ja, je kunt andere groenten zoals komkommer, tomaat of radijs toevoegen voor extra textuur en smaak.
Is dit recept geschikt voor invriezen?
Ja, je kunt de ongekookte gevulde kipfilets invriezen. Zorg er wel voor dat je ze goed verpakt in plasticfolie en een luchtdichte doos.
Hoe lang blijft de salade goed?
De salade blijft goed in de koelkast voor maximaal 2 dagen, maar de slijmigheid van de groente kan toenemen. Het best vers serveren.