Het Verhaal Achter het Gerecht
Comfortfood is meer dan alleen een maaltijd – het is een herinnering aan thuis, aan warmte, aan geborgenheid. Deze gevulde kipfilet is een moderne interpretatie van klassieke huiskookkunst, waar eenvoudige ingrediënten worden getransformeerd tot een gerecht dat zowel voedzaam als verfijnd is.
Ingrediënten (2 porties)
Voor de Gevulde Kip:
- 2 kipfilets (300-350 g)
- 1 grote aardappel (200 g)
- 4 plakken kaas (80 g)
- 1 groot ei
- 5 g zout
- Zwarte peper naar smaak
Voor de Verse Salade:
- 300 g ijsbergsla
- 100 g wortel
- 120 g paprika
- 50 g ingemaakte komkommers
- 150 g maïs (uitgelekt)
- 30 ml olijfolie
- 30 ml citroensap
- Zout en peper naar smaak
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Bereidingstijd: 35 minuten
- Totale kooktijd: 60 minuten
- Calorieën per portie: ± 450 kcal
Nutritionele Informatie (per portie):
- Proteïne: 38 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 25 g
- Vezels: 4 g
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding
- Verwarm oven voor op 180°C
- Bedek bakplaat met bakpapier
- Laat ingrediënten op kamertemperatuur komen
Stap 2: Kipfilet Prepareren
- Leg kipfilet tussen plasticfolie
- Sla plat tot 0,5 cm dikte
- Snijd elke borst in twee gelijke delen
- Bestrooi met zout en peper
Stap 3: Aardappelvulling Maken
- Was en schil aardappel
- Rasp met fijne kant van blokrasp
- Knijp overtollig vocht uit met theedoek
- Meng met ei en zout
Stap 4: Assemblage
- Leg kipfilet plat
- Verdeel aardappelmengsel
- Leg kaasplak erop
- Vouw kip over vulling
- Druk randen stevig dicht
- Eventueel vastzetten met tandenstokers
Stap 5: Bakken
- Leg gevulde kipfilets op bakplaat
- Bak 25-30 minuten in oven
- Controleer of kerntemperatuur 74°C bereikt
Stap 6: Salade Bereiden
- Snijd alle groenten
- Meng in grote kom
- Maak dressing van olijfolie en citroensap
- Schenk dressing over salade
Kooktips en Technieken
- Gebruik een vleeshamer voor gelijkmatig uitslaan
- Knijp aardappels goed uit voor stevige vulling
- Controleer kerntemperatuur met vleesthermometer
- Laat vlees 5 minuten rusten na bakken
Variatiemogelijkheden
- Vervang kaas door geitenkaas
- Gebruik zoete aardappel in plaats van gewone
- Voeg kruiden als tijm of rozemarijn toe
- Experimenteer met andere groentemengsels
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, assembleer tot stap 4 en bewaar afgedekt in koelkast.
Zijn er glutenvrije opties? Dit recept is van nature glutenvrij.
Hoe bewaar ik restjes? Maximaal 2 dagen in koelkast, opwarmen op 160°C.
Kan ik dit invriezen? Ja, verpakt in diepvriezerzak tot 1 maand.
Is dit geschikt voor kinderen? Zeer geschikt, makkelijk te eten en voedzaam.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Serveer direct na bereiden
- Salade apart houden tot serveren
- Niet te lang opwarmen om uitdrogen te voorkomen
- Ideaal voor maaltijdvoorbereiding
Culinaire tip: Serveer met een lichte witte wijn of vers citroensap voor perfecte smaakbalans.