Gevulde Hash Browns met romige kip, champignon en mozzarella vulling zijn een heerlijke combinatie van knapperige aardappelen, romige vulling en gesmolten kaas die je zal doen watertanden. Dit gerecht is perfect voor een gezellige brunch, een luxe ontbijt of zelfs als avondeten. Met een paar eenvoudige ingrediënten en stappen creëer je een maaltijd die niet alleen smakelijk is, maar ook indruk maakt op je familie en vrienden.
Ingrediënten
- 800 g aardappelen, geschild en gewassen (ca. 28 oz)
- 1 middelgrote ui, geraspt (ca. 150 g)
- 1 middelgrote wortel, geraspt (ca. 100 g)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ei
- 2 eetlepels bloem (ca. 15 g)
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- Groente-olie, voor het bakken
- 300–400 g kipfilet, in blokjes (ca. 10.5–14 oz)
- Droog knoflook, naar smaak
- Curry poeder, naar smaak
- 2 middelgrote uien, gehakt (ca. 300 g)
- 150 g champignons, fijngehakt (ca. 5 oz)
- 20 ml groente-olie (ca. 1.5 eetlepels)
- 15 g boter (ca. 1 eetlepel)
- Zout en peper, naar smaak
- ½ kopje (120 ml) 20% room
- 1 bosje lente-uitjes, gehakt
- 150 g mozzarella kaas, geraspt (ca. 5 oz)
Bereidingswijze
-
Bereid de hash brown mix voor: Schil, was en droog de aardappelen. Rasp ze fijn met een handrasp of foodprocessor. Rasp de ui, wortel en knoflook en meng ze direct om verkleuring te voorkomen. Giet overtollig vocht af en voeg zout en peper toe. Voeg het ei en de bloem toe en meng goed. De mix moet losjes bij elkaar blijven.
-
Bak de hash browns: Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Schep 2 eetlepels mengsel per hash brown in de pan en druk uit tot een cirkel. Bak aan beide zijden 2–3 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat uitlekken op een bord met keukenpapier. Herhaal tot het beslag op is.
-
Bereid de vulling: Verhit wat olie in een pan en bak de kip tot deze goudbruin is. Voeg zout, droog knoflook en curry toe, kook goed door en zet apart. In een andere pan, verhit olie en boter, voeg uien toe en bak tot ze glazig zijn. Voeg champignons toe en kook tot het vocht verdampt en ze goudbruin zijn, op smaak brengen met zout en peper. Roer er de room door en laat indikken. Meng met de kip en de lente-uitjes.
-
Vul en bak de hash browns: Verwarm de oven voor op 180°C. Leg een hash brown in een ovenschaal, schep de vulling op de helft van de hash brown en bestrooi met mozzarella. Vouw de andere helft over de vulling. Herhaal voor de overige hash browns. Bestrooi met extra kaas en bak 5–7 minuten tot de kaas gesmolten en heet is.
-
Serveer heet: Serveer onmiddellijk en geniet van de knapperige hash browns met een salade of een lepel zure room.
Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 60 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Ongeveer 350 calorieën per portie (afhankelijk van ingrediëntverhoudingen).
Hoe te serveren
Gevulde Hash Browns met romige kip, champignon en mozzarella vulling zijn heerlijk als hoofdgerecht of als bijgerecht. Serveer ze warm uit de oven en garneer ze eventueel met extra lente-ui of een scheutje crème fraîche voor een extra romige ervaring. Dit gerecht gaat perfect samen met een frisse groene salade of een stukje avocado.
Veelgestelde Vragen
1. Kun je dit recept van tevoren maken?
Ja, je kunt de vulling van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Bak de hash browns en vul ze vlak voor het serveren om de knapperigheid te behouden.
2. Kan ik de kip vervangen door een plantaardig alternatief?
Zeker! Je kunt kip vervangen door tofu of tempeh voor een vegetarische variant.
3. Hoe lang blijven de hash browns goed in de koelkast?
Geplande leftovers kunnen tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte verpakking. Verwarm ze in de oven voor het beste resultaat.