Gevulde Crepes met Champignons zijn een heerlijke en veelzijdige traktatie die perfect zijn voor elke maaltijd. Of je ze nu serveert als hoofdgerecht, voorgerecht of zelfs als een smakelijke snack, deze gevulde pannenkoeken zijn een must-try! Met een zachte, fluweelachtige textuur en een hartige vulling van champignons en uien, zijn ze eenvoudig te maken en zullen ze zeker indruk maken op je gasten.
Ingrediënten
- 2 grote eieren (2 large eggs)
- 170 g bloem (1.2 cups flour)
- 250 ml water (1 cup water)
- 250 ml melk (1 cup milk)
- 1 eetlepel suiker (1 tablespoon sugar)
- 0,5 theelepel zout (0.5 teaspoon salt)
- 10 ml plantaardige olie (geurloos) (2 teaspoons neutral vegetable oil)
- 500 g champignons, fijngehakt (1 lb mushrooms, finely chopped)
- 2-3 middelgrote uien, fijngehakt (2-3 medium onions, finely chopped)
- Zout en peper naar smaak (Salt and pepper to taste)
- Plantaardige olie en boter voor bakken (Vegetable oil and butter for frying)
Bereidingswijze
- In een mengkom, klop de eieren tot een gladde massa.
- Voeg geleidelijk de bloem toe, afwisselend met water en melk, om klonters te voorkomen.
- Roer de suiker, zout en plantaardige olie er doorheen en klop tot het beslag glad en iets vloeibaar is.
- Laat het beslag 10-15 minuten rusten.
- Verwarm een anti-aanbakpan op middelhoog vuur en vet deze licht in met een kleine hoeveelheid olie indien nodig.
- Giet een kleine hoeveelheid beslag in de pan en draai deze om de bodem gelijkmatig te bedekken.
- Bak elke crepe ongeveer 1-2 minuten tot de randen beginnen op te tillen, draai dan om en bak de andere kant nog 30 seconden.
- Stapel de gebakken crepes op een bord en zet ze opzij.
- Verhit een eetlepel plantaardige olie en een klein klontje boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de gehakte uien toe en bak 3-4 minuten tot ze zacht en doorschijnend zijn.
- Voeg de gehakte champignons toe aan de pan en bak tot de champignons hun vloeistof vrijgeven en goudbruin worden.
- Breng op smaak met zout en peper, en haal van het vuur.
- Plaats een crepe op een vlak oppervlak en lepel wat champignonvulling in het midden.
- Vouw de zijkanten over de vulling en rol de crepe op om de vulling te omsluiten.
- Herhaal dit met de resterende crepes en vulling.
- Serveer de gevulde crepes warm, gegarneerd met verse kruiden of een lepel zure room indien gewenst.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie per portie:
- Calorieën: 250
- Vet: 10 g
- Eiwit: 8 g
- Koolhydraten: 30 g
Hoe te serveren
Gevulde Crepes met Champignons kunnen warm geserveerd worden, ideaal als hoofdgerecht of als een luxe ontbijt. Garneer ze met verse kruiden zoals peterselie of bieslook voor een extra smaakdimensie. Een lepel zure room of een scheutje citroensap kan ook toegevoegd worden voor wat frisse zuurgraad en extra rijkheid aan de smaken.
Veelgestelde Vragen
-
Kan ik de champignons vervangen door andere soorten groenten?
Ja, je kunt andere groenten gebruiken zoals spinazie, courgette of paprika voor een andere smaakervaring. -
Kunnen deze crepes van tevoren worden gemaakt?
Zeker! Je kunt de crepes van tevoren maken en ze gemakkelijk opwarmen in de oven of in de magnetron net voor het serveren. -
Hoe lang zijn de gevulde crepes houdbaar in de koelkast?
Ze zijn ongeveer 2-3 dagen houdbaar in de koelkast. Zorg ervoor dat je ze goed afdekt om uitdrogen te voorkomen.