Inleiding
Gevulde courgettes zijn een culinaire reis die traditionele gerechten combineert met moderne smaken. Dit recept is een waar smaakavontuur dat de romigheid van verse groenten samenbrengt met de rijkheid van gekruid gehakt en de verrassende zoetheid van ananas. Perfect voor gezinsdiner of speciale gelegenheden, deze gevulde courgettes zijn meer dan alleen een maaltijd – het is een culinaire ervaring die uw smaakpapillen zal verrukken.
Ingrediënten
Voor de Courgettes
- 3 courgettes
- 15 ml olijfolie
- Zout naar smaak
- Paprikapoeder naar smaak
- Knoflookpoeder naar smaak
- Gedroogde dille naar smaak
Voor de Vulling
- 1 ui, fijngesneden
- 3 knoflookteentjes, gehakt
- 250 g champignons, gehakt
- 200 g ananasblokjes (uit blik)
- 300 g gemengd gehakt
- Zwarte peper naar smaak
- 200 g geraspte kaas
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingsinstructies
Voorbereiding Courgettes
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de courgettes overlangs doormidden.
- Verwijder het zaad met een lepel, creëer een holte voor de vulling.
- Bedruip de courgettes met olijfolie.
- Bestrooi met zout, paprikapoeder, knoflookpoeder en gedroogde dille.
- Bak de courgettehelften 15 minuten voor.
Bereiden van de Vulling
- Verhit plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui 2-3 minuten tot deze zacht is.
- Voeg knoflook toe en bak 1-2 minuten.
- Voeg champignons toe, kruid en bak 2-3 minuten.
- Roer ananasblokjes erdoor en bak 1-2 minuten.
Bereiden van het Gehakt
- Verhit olijfolie in een andere pan.
- Bak het gehakt goudbruin, verkruimel het vlees.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Meng het gehakt met de groente-champignon-ananassaus.
Afwerking
- Vul de voorgebakken courgettehelften met de mengeling.
- Bestrooi met geraspte kaas.
- Bak 12-15 minuten in de oven.
- Bestrooi met Parmezaanse kaas.
- Bak nog 5 minuten tot de kaas gesmolten is.
- Laat enkele minuten afkoelen voor het serveren.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ± 350 kcal
- Proteïne: 25 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vezels: 4 g
- Vet: 22 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Baktijd: 30 minuten
- Totale bereidingstijd: 55 minuten
Kooktips en Tricks
- Varieer met verschillende soorten gehakt of vervang door vegetarische alternatieven
- Voeg rode pepervlokken toe voor extra pit
- Gebruik verse ananas voor een natuurlijkere zoetheid
Mogelijke Variaties
- Vervang gehakt door vegetarische opties zoals linzen of quinoa
- Voeg extra groenten toe zoals paprika, spinazie of wortel
- Experimenteer met verschillende kaassoorten
Veelgestelde Vragen
Is dit gerecht vegetarisch te maken?
Ja, vervang het gehakt door plantaardig alternatief of linzen.
Kan ik verse ananas gebruiken?
Absoluut! Verse ananas werkt perfect in dit recept.
Kan ik gevulde courgettes invriezen?
Ja, je kunt ze na het bakken maximaal één maand invriezen.
Wat past goed bij dit gerecht?
Serveer met een verse salade, rijst of knoflookbrood.
Bewaartips
- Bewaar in afgesloten container in de koelkast
- Binnen 2 dagen consumeren
- Opwarmen in de oven op 180°C tot volledig verhit
Conclusie
Gevulde courgettes zijn meer dan een doordeweeks gerecht – het is een culinair avontuur dat gezondheid en smaak combineert. Of je nu houdt van experimenteren in de keuken of gewoon van heerlijk eten geniet, dit recept is een must-try!