Gevulde Courgette is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat ideaal is voor een doordeweekse maaltijd of een speciale gelegenheid. De combinatie van sappige courgette met een smakelijke kipvulling en een romige saus zorgt voor een volmaakte smaaksensatie. Dit gerecht is niet alleen smaakvol, maar ook visueel aantrekkelijk en kan gemakkelijk worden aangepast aan je persoonlijke voorkeuren. Laten we aan de slag gaan met dit overheerlijke recept!
Ingrediënten
- 500 g kipfilet (17.6 oz)
- 3-4 jonge courgettes of pompoenen (3-4 young zucchinis or squashes)
- 1 ui (1 onion)
- 0.5-1 paprika (0.5-1 bell pepper)
- 1 tomaat (1 tomato)
- 100-150 g kaas (zoals Russische kaas) (3.5-5.3 oz cheese, e.g., Russian cheese)
- 200 ml room (20%) (0.8 cups cream (20%))
- 1 eetlepel tomatensaus of ketchup (1 tablespoon tomato sauce or ketchup)
- 2-4 takjes basilicum, dille of peterselie (2-4 sprigs basil, dill or parsley)
- 1/3 theelepel suiker (of naar smaak) (1/3 teaspoon sugar (or to taste))
- Boter en plantaardige olie (voor het bakken) (Butter and vegetable oil (for frying))
- Zout (Salt)
- Versgemalen peper (Freshly ground pepper)
Bereidingswijze
- Was de courgettes en snijd ze in de lengte doormidden. Verwijder het vruchtvlees, zodat de wanden 7-10 mm dik blijven.
- Verhit plantaardige olie in een pan en bak de courgettes aan beide kanten lichtbruin.
- Voeg water toe, dek af en kook tot ze bijna zacht zijn (10-15 minuten).
- Plaats de courgettes in een ovenschaal.
- Bereid de vulling: snijd de kipfilet in kleine blokjes.
- Snijd het courgettevruchtvlees, paprika en tomaat in kleine blokjes.
- Snijd de ui en knoflook fijn.
- Bak de kip in de pan met boter en olie op hoog vuur tot deze bruin is; laat het vocht verdampen.
- Bak in dezelfde pan de ui en voeg dan de paprika en het courgettevruchtvlees toe; kook gedurende 3-5 minuten.
- Combineer de kip met deze groenten en voeg tomaten, kruiden, knoflook, zout, peper en suiker toe.
- Bereid de saus door room en tomatensaus of ketchup te mengen.
- Vul de courgettes met de vulling, giet de saus eroverheen en strooi kaas bovenop.
- Bak op 180 graden C (356°F) gedurende 30-40 minuten tot de courgettes zacht zijn.
- Laat 5 minuten staan voordat je serveert.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totale tijd: 1 uur
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 400 calorieën, 25 g eiwit, 20 g vet, 30 g koolhydraten.
Hoe te serveren
Gevulde Courgette is perfect om warm te serveren, direct uit de oven. Serveer het met een frisse groene salade of wat knapperig brood aan de zijkant voor een volledige maaltijd. Voor extra smaak kun je wat extra verse kruiden over de vulling strooien voordat je het serveert. Dit gerecht is ook een geweldige optie voor het meal-preppen; je kunt het van tevoren maken en opwarmen wanneer je het nodig hebt.
Veelgestelde vragen
Kan ik andere soorten vlees gebruiken in plaats van kip?
Ja, je kunt gehakt rundvlees, kalkoen of zelfs plantaardige alternatieven gebruiken als je een vegetarische optie wilt.
Kan ik de courgettes een dag van tevoren voorbereiden?
Ja, je kunt de courgettes vullen en de saus voorbereiden en ze in de koelkast bewaren tot je klaar bent om te bakken.
Wat kan ik doen met het overgebleven vruchtvlees van de courgette?
Je kunt het vruchtvlees gebruiken in soepen, stoofschotels of smoothies, of het toevoegen aan andere gerechten voor extra smaak en voedingsstoffen.