Deze gevulde courgette met kip is een perfecte combinatie van sappige groenten, mals kippenvlees en romige kaas. Het gerecht ziet er niet alleen indrukwekkend uit op tafel, maar is ook verrassend eenvoudig te maken. De courgettes worden gevuld met een smaakvolle mengeling van kip, paprika en tomaten, waarna ze in de oven worden gebakken tot goudbruine perfectie. Een ideaal recept voor een gezonde weekmaaltijd of als indrukwekkend hoofdgerecht voor gasten.
Ingrediënten voor Gevulde Courgette met Kip
- 500 g kipfilet
- 3-4 jonge courgettes
- 1 ui
- 0,5-1 paprika
- 1 tomaat
- 100-150 g kaas (zoals Gouda of Edam)
- 200 ml slagroom (20% vet)
- 1 eetlepel tomatensaus of ketchup
- 2-4 takjes verse basilicum
- Verse dille of peterselie
- 1/3 theelepel suiker
- Boter en plantaardige olie voor bakken
- Zout en versgemalen peper naar smaak
Bereidingswijze Gevulde Courgette
Stap 1: Courgettes Voorbereiden
Was de courgettes grondig en snijd ze in de lengte doormidden. Hol de courgettes uit met een lepel en laat een rand van 7-10 mm over. Bewaar het uitgeholde vruchtvlees voor de vulling.
Stap 2: Courgettes Voorbakken
Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan en bak de courgettehelften aan beide kanten lichtbruin. Voeg een beetje water toe, dek af en laat 10-15 minuten sudderen tot ze bijna gaar zijn. Leg de courgettes in een ovenschaal.
Stap 3: Vulling Bereiden
Snijd de kipfilet in kleine blokjes. Snijd het uitgeholde courgettevlees, paprika en tomaat eveneens in kleine blokjes. Hak de ui en knoflook fijn.
Stap 4: Kip Bakken
Verhit boter en olie in een koekenpan en bak de kipblokjes op hoog vuur tot ze goudbruin zijn. Laat het vocht verdampen zodat het vlees mooi bruint.
Stap 5: Groenten Toevoegen
Bak in dezelfde pan eerst de ui glazig, voeg dan de paprika en het courgettevlees toe. Bak 3-5 minuten mee. Meng de kip weer door de groenten en voeg tomaten, fijngehakte kruiden, zout, peper en suiker toe.
Stap 6: Saus Maken
Meng de slagroom met tomatensaus of ketchup tot een gladde saus.
Stap 7: Vullen en Afbakken
Vul de courgettehelften royaal met het kip-groentenmengsel. Giet de romige saus erover en bestrooi met geraspte kaas. Bak 30-40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C tot de courgettes gaar zijn en de kaas goudbruin is.
Stap 8: Serveren
Laat het gerecht 5 minuten rusten voor het serveren. Garneer met verse basilicumblaadjes.
Bereidingstijd en Portie-informatie
Bereidingstijd: 60 minuten
Porties: 4 personen
Voedingswaarde per portie: Ongeveer 420 kcal, 35g eiwit, 15g koolhydraten, 25g vet
Waarom Dit Recept Gezond Is
Deze gevulde courgette met kip is een uitstekende keuze voor een gezonde maaltijd. Courgettes zijn rijk aan vitamines C en K, bevatten veel vezels en zijn laag in calorieën. Het kippenvlees levert hoogwaardige eiwitten die essentieel zijn voor spieropbouw en -herstel. De paprika en tomaten voegen extra vitamines en antioxidanten toe, terwijl de verse kruiden niet alleen smaak geven maar ook ontstekingsremmende eigenschappen hebben. Door het gebruik van slagroom in plaats van zware sauzen blijft het gerecht licht maar toch romig en verzadigend. Dit gerecht combineert alle voedingsgroepen in één smaakvolle maaltijd die zowel voedzaam als bevredigend is.