Gevulde Courgette met Gehakt en Neapolitaanse Saus is een heerlijke en gezonde maaltijd die de smaken van de mediterrane keuken met elkaar verbindt. Deze smaakvolle schotel, gevuld met gekruid gehakt en een rijke tomatensaus, biedt een perfect evenwicht tussen textuur en smaak. Perfect te serveren als hoofdgerecht, en het zal zeker indruk maken op je gasten!
Ingrediënten
- 2 grote courgettes (ongeveer 500g) / 2 large zucchinis (about 1.1 lbs)
- 500g gemengd gehakt / 500g mixed ground meat
- 1 grote ui (ongeveer 150g) / 1 large onion (about 5.3 oz)
- 50g voorgekookte risotto / 50g pre-cooked risotto
- 3 teentjes knoflook / 3 cloves of garlic
- 45ml extra vierge olijfolie / 45ml extra virgin olive oil
- Zee zout / Sea salt
- Versgemalen zwarte peper / Freshly ground black pepper
- 300g Neapolitaanse tomatensaus / 300g Neapolitan tomato sauce
- 30g zure room / 30g sour cream
- 200g cherrytomaatjes / 200g cherry tomatoes
- 15g verse peterselie / 15g fresh parsley
- 2 verse lente-uien / 2 fresh spring onions
Instructies
- Voorbereiden van de courgettes: Snijd de courgettes in de lengte doormidden en lepel voorzichtig het vruchtvlees eruit.
- Op smaak brengen: Vet de courgettehelften licht in en breng ze op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper.
- Vulling maken: Snipper de grote ui, hak de knoflook fijn, snijd de cherrytomaatjes doormidden en hak de verse kruiden fijn. Verhit een pan met 45ml olijfolie en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Gehakt bakken: Voeg het gemengd gehakt toe en bak het tot het mooi bruin is.
- Vullen: Voeg het courgette-vruchtvlees en de voorgekookte risotto toe. Breng de vulling op smaak met zout en peper en laat deze iets afkoelen.
- Courgettes vullen: Vul de courgettehelften gelijkmatig met de vulling en druk deze licht aan.
- Saus toevoegen: Verdeel de Neapolitaanse tomatensaus over de gevulde courgettes en voeg een lepel zure room toe.
- Cherrytomaatjes leggen: Leg de gehalveerde cherrytomaatjes bovenop de gevuld courgettes en breng indien gewenst verder op smaak met zout en peper.
- Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (350 graden Fahrenheit).
- Bakken: Bak de courgettes 30 tot 35 minuten in de oven, of totdat ze zacht zijn en de saus borrelt.
- Serveren: Garneer met verse peterselie en lente-uien en serveer direct met extra saus aan de zijkant.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30-35 minuten
Totale tijd: 50-55 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Rijk aan eiwitten, vezels en vitaminen, perfect voor een gezonde maaltijd.
Hoe te serveren
Gevulde Courgette met Gehakt en Neapolitaanse Saus kan worden geserveerd als een zelfstandig gerecht of met een frisse groene salade aan de zijkant. De zuurroom toegevoegd aan de topping voegt een romige textuur toe die perfect samengaat met de rijke smaken van het gehakt en de tomatensaus. Dit maakt het een perfecte keuze voor een familiediner of een speciale gelegenheid.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik deze courgettes van tevoren vullen?
Ja, je kunt de courgettes van tevoren vullen en ze in de koelkast bewaren tot je klaar bent om ze te bakken.
2. Kan ik andere soorten gehakt gebruiken?
Zeker! Je kunt kipgehakt, kalkoengehakt of zelfs vegetarisch gehakt gebruiken afhankelijk van je voorkeur.
3. Hoe lang blijven de gevulde courgettes goed in de koelkast?
De gevulde courgettes blijven ongeveer 2-3 dagen goed in de koelkast. Zorg ervoor dat je ze in een luchtdichte container bewaart.