Een Smakelijk Verhaal van Traditie en Comfort
In de zonnige streken van de Middellandse Zee, waar keukens bruisen van smaak en creativiteit, ontstaan de meest verrassende gerechten. Deze gevulde courgette is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire erfenis die generaties lang wordt doorgegeven. Elke hap vertelt een verhaal van familietradities, seizoensgebonden ingrediënten en de rijke eetcultuur die de Mediterrane regio zo bijzonder maakt.
Ingrediënten
Voor de Gevulde Courgettes
- 2 grote courgettes (ca. 500g)
- 500g gemengd gehakt
- 1 grote ui (ca. 150g)
- 50g voorgekookte risottorijst
- 3 knoflooktenen
- 45 ml extra vierge olijfolie
- Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Voor de Napolitaanse Saus
- 300g Napolitaanse tomatensaus
- 30g zure room
- 200g cherrytomaatjes
- 15g verse peterselie
- 2 verse bosuitjes
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Kooktijd: 35-40 minuten
- Totale bereidingstijd: 60-65 minuten
- Aantal porties: 4 personen
Nutritionele Informatie (per portie):
- Calorieën: 425 kcal
- Koolhydraten: 18g
- Proteïne: 28g
- Vet: 26g
- Vezels: 5g
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
- Voorbereiding van de Courgettes
- Was de courgettes grondig en snijd ze doormidden in de lengte
- Hol voorzichtig het vruchtvlees uit met een lepel, bewaar het uitgeholde deel
- Vulling Voorbereiden
- Snipper de ui fijn
- Verhit 30 ml olijfolie in een grote pan
- Fruit de ui en knoflook tot glazig
- Voeg het gehakt toe en bak het rul
- Roer de risottorijst erdoor
- Breng op smaak met zout en peper
- Courgettes Vullen
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Vul de courgettehelften met het gehaktmengsel
- Leg ze in een ovenschaal
- Saus Bereiden
- Meng de Napolitaanse saus met zure room
- Voeg gehakte peterselie toe
- Verdeel de saus over de gevulde courgettes
- Strooi cherrytomaatjes eromheen
- Bakken
- Bedek de schaal met aluminiumfolie
- Bak 30-35 minuten in de oven
- Verwijder de folie voor de laatste 5 minuten voor een krokante bovenkant
Kooktips en Tricks
- Gebruik een scherpe lepel om de courgettes uit te hollen zonder de schil te beschadigen
- Laat het gehaktmengsel niet te droog worden tijdens het bakken
- Varieer de kruiden voor extra smaak
- Kies voor verse, stevige courgettes voor het beste resultaat
Variaties en Substituties
- Vegetarische Versie: Vervang gehakt door linzen of quinoa
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije risottorijst
- Gezondere Optie: Kies voor mager rundergehakt of kalkoengehakt
- Kruiden Variatie: Experimenteer met Mediterrane kruiden zoals oregano of tijm
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, u kunt de courgettes vullen en afgedekt in de koelkast bewaren tot 24 uur voor het bakken.
Zijn er koolhydraatarme alternatieven?
Vervang de rijst door gehakte amandelen of bloemkoolrijst voor een koolhydraatarmere optie.
Hoe bewaar ik overgebleven gevulde courgettes?
Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast, tot 3 dagen houdbaar.
Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, u kunt het ongebakken invriezen. Ontdooi voor gebruik en bak zoals beschreven.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Absoluut! De zachte textuur en milde smaak maken het zeer kindvriendelijk.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koelkast: Tot 3 dagen houdbaar
- Invriezen: Maximaal 2 maanden
- Opwarmen: Bedek met folie en verwarm in de oven op 160°C
Pro Tip: Serveer direct na het bereiden voor de beste smaak en textuur!
Eet smakelijk en geniet van deze heerlijke Mediterrane culinaire reis!