Gevulde Courgette-Boten met Vlees en Champignonvulling is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. De combinatie van sappige courgettes, smakelijk gehakt, en champignons zorgt voor een perfecte balans tussen voedingsstoffen en smaak. Dit recept is eenvoudig te volgen en biedt een verrassende manier om groenten op een smaakvolle manier te serveren. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 2 grote of 4 kleine courgettes, gehalveerd en uitgehold
- 1-2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde knoflook
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel paprikapoeder
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 400 g gemalen vlees of ongeveer 1 1/4 kopjes
- 1 middelgrote ui, fijngehakt (ongeveer 1/2 kopje)
- 1 eetlepel boter
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 g champignons, in plakjes (ongeveer 1 1/2 kopjes)
Bereidingsinstructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden C (350 graden F).
- Snijd elke courgette in de lengte doormidden en hol ze voorzichtig uit.
- Borstel de binnenkant van elke courgetteboot met olijfolie en bestrooi met gedroogde knoflook, oregano, paprikapoeder, zout en zwarte peper.
- Zet de courgettes op een bakplaat, snijkant omhoog.
- Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg het gemalen vlees toe en breng op smaak met zout en peper. Kook gedurende 5-7 minuten.
- Voeg de boter toe, gevolgd door de ui en knoflook; fruit tot de ui zacht is.
- Voeg de champignons en eventueel de gereserveerde courgettevlees toe, bestrooi met paprikapoeder en kook nog 5-7 minuten.
- Vul elke courgetteboot met het mengsel en bak 20-25 minuten in de oven tot de courgette zacht is en de vulling goudbruin is.
- Laat enkele minuten afkoelen en serveer warm.
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Aantal porties: 4
Voedingsinformatie per portie: Ongeveer 350 calorieën, 20g eiwitten, 15g vet, 30g koolhydraten.
How to serve
Gevulde Courgette-Boten met Vlees en Champignonvulling zijn zowel warm als op kamertemperatuur heerlijk. Serveer ze als hoofdgerecht vergezeld van een frisse groene salade voor een complete maaltijd. Je kunt ook wat geraspte kaas over de courgettes voegen voordat je ze bakt voor een extra romige smaak. Dit gerecht is perfect voor een familiediner of als een gezond alternatief voor een barbecue.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik het recept vooraf bereiden?
Ja, je kunt de courgette-boten en vulling van tevoren voorbereiden en ze in de koelkast bewaren. Bak ze vlak voor het serveren.
2. Zijn er variaties mogelijk op de vulling?
Zeker! Je kunt de vulling aanpassen door bijvoorbeeld groenten zoals paprika’s of spinazie toe te voegen, of zelfs kruiden te variëren voor een andere smaak.
3. Hoe bewaar ik de restjes?
Restjes kunnen in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 3 dagen worden bewaard. Verwarm ze voor het beste resultaat in de oven of magnetron.