Een Verrassende Culinaire Ontmoeting tussen Traditie en Innovatie
Bereid je voor op een gerecht dat de grenzen van traditionele kookkunst verlegt! Deze gevulde Chinese koolsteaks zijn meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire reis die de zachte, aromatische Chinese kool transformeert tot een spectaculair hoofdgerecht vol smaak en textuur.
Ingrediënten
Koolbasis
- 1 grote Chinese kool (900-1100g)
- 30 ml olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Vulling
- 300 g geraspte kipfilet
- 225 g champignons
- 1 groot ei
- 30 ml zure room
- 1 tomaat, in blokjes
- 1 rode paprika, fijngehakt
- 3 bosuitjes, fijngehakt
- 15 g verse peterselie
- 2-3 knoflookteentjes
- 80 g geraspte kaas
- 1 theelepel paprika
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Stap 1: Kool Voorbereiden
- Verwarm de oven voor tot 180°C.
- Verwijder de buitenste, beschadigde bladeren van de Chinese kool.
- Snijd de kool in plakken van ongeveer 4 cm dik.
- Verwijder voorzichtig de harde kern.
- Leg de koolplakken op een bakplaat.
- Bestrijk met olijfolie.
- Kruid met zout en zwarte peper.
Stap 2: Vulling Maken
- Meng geraspte kip en fijngehakte champignons in een grote kom.
- Voeg het ei toe.
- Roer de zure room erdoor.
- Voeg tomatenblokjes, rode paprika en bosui toe.
- Hak knoflook fijn en voeg toe.
- Meng de helft van de peterselie erdoor.
- Breng op smaak met paprika, zout en peper.
- Roer grondig tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Stap 3: Assemblage en Bakken
- Verdeel de vulling gelijkmatig over de koolplakken.
- Druk de vulling voorzichtig aan.
- Bak 25-30 minuten in de voorverwarmde oven.
- Bestrooi met geraspte kaas.
- Bak nog 5-10 minuten tot de kaas gesmolten is.
- Garneer met de resterende verse peterselie.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 320 kcal
- Proteïne: 28 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 18 g
- Vezels: 6 g
Bereidingstijd en Kooktips
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Baktijd: 35-40 minuten
- Totale bereidingstijd: 60 minuten
Professionele Kooktips
- Kies een stevige, verse Chinese kool
- Verwijder de harde kern voorzichtig
- Niet te vol vullen om gelijkmatig te bakken
- Laat even rusten voor het serveren
Variaties en Substituten
- Vervang kip door vegetarische gehaktvervanger
- Gebruik verschillende kaassoorten
- Experimenteer met andere groenten in de vulling
- Maak het gerecht pittiger met rode peper
Veelgestelde Vragen
- Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, vulling kan worden voorbereid en gekoeld bewaard.
- Is het glutenvrij? Vervang zure room door plantaardige alternatieven.
- Welke bijgerechten passen? Verse salade of quinoa.
- Hoe bewaar ik het? Maximaal 2 dagen in koelkast.
- Kan ik het invriezen? Niet aanbevolen vanwege textuurverandering.
Opslag- en Voorbereidingstips
- Bewaar in luchtdichte container
- Warmeer op in oven voor beste resultaat
- Serveer direct na bereiden
- Garneer met verse kruiden
Geniet van deze unieke culinaire creatie!