Een Culinaire Herontdekking
Boekweit, een vaak onderschat ingrediënt in de moderne keuken, krijgt in dit recept een heerlijke moderne twist. Dit voedzame gerecht combineert de nootachtige smaak van boekweit met een romige vulling, wat resulteert in een verrassend comfort food dat zowel voedzaam als bevredigend is.
Ingrediënten
Voor 4-6 personen:
Voor de boekweitbasis:
- 200 g boekweit
- 400 ml water
- 4 eetlepels plantaardige olie
- Zout naar smaak
Voor de vulling:
- 300 g gemengde groenten (naar keuze)
- 1 middelgrote ui (ongeveer 100 g)
- 1 middelgrote wortel (ongeveer 100 g)
- 1 rode paprika
- 2 middelgrote eieren
- 200 ml volle melk
- 100 g geraspte belegen kaas
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Voorbereiding van de Boekweit (25 minuten):
- Spoel de boekweit grondig onder koud stromend water
- Breng het water met zout aan de kook in een pan
- Voeg de boekweit toe en kook op laag vuur voor 15-20 minuten
- Roer 2 eetlepels plantaardige olie door de gekookte boekweit
Bereiding van de Vulling (40-45 minuten):
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Snijd alle groenten in kleine blokjes
- Verhit 2 eetlepels olie in een pan en fruit de ui
- Voeg wortel en paprika toe, bak 5-7 minuten
- Klop in een kom de eieren los met melk
- Voeg zout en peper toe aan het ei-melkmengsel
- Vet een ovenschaal in
- Verdeel de boekweit over de bodem
- Verdeel de groenten over de boekweit
- Giet het ei-melkmengsel erover
- Bestrooi met geraspte kaas
- Bak 30-35 minuten in de voorverwarmde oven tot goudbruin
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 22 g
- Vezels: 6 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Kooktijd: 40-45 minuten
- Totale tijd: 70 minuten
Kooktips & Trucs
- Spoel de boekweit tot het water helder is voor het beste resultaat
- Laat de boekweit niet te lang koken om kleverigheid te voorkomen
- Gebruik room in plaats van melk voor een extra romig resultaat
- Laat de schotel 10 minuten rusten voor het serveren
Variaties en Alternatieven
- Voeg gebakken champignons toe voor een rijkere smaak
- Experimenteer met verschillende kaassoorten
- Voeg gekruide gehakt toe voor een hartigere versie
- Gebruik verschillende groenten naar seizoen
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht vooraf bereiden?
Ja, u kunt de boekweit en groenten een dag van tevoren bereiden. Voeg het ei-melkmengsel toe vlak voor het bakken.
Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?
Ja, de gebakken schotel kan tot 2 maanden worden ingevroren in een luchtdichte verpakking.
Hoe maak ik de schotel glutenvrij?
Boekweit is van nature glutenvrij, maar controleer wel of uw boekweit in een glutenvrije faciliteit is verwerkt.
Kan ik de melk vervangen door een plantaardig alternatief?
Ja, gebruik sojamelk of amandelmelk als plantaardig alternatief.
Bewaren en Voorbereiden
- Bewaar bereide schotel maximaal 3 dagen in de koelkast
- Warm porties op in de magnetron of oven op 160°C
- Verpak individuele porties voor het invriezen
- Garneer met verse kruiden vlak voor serveren
- Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd