Gevulde Gebakken Aubergines met Gehakt en Yoghurt Mayo Saus is een heerlijk gerecht dat vol met smaak en textuur zit. Het is een perfecte combinatie van zachte aubergines, gekruid gehakt en romige saus. Dit gerecht is ideaal voor een gezellige avondmaaltijd of als je gasten hebt. Het maken van deze gevulde aubergines is eenvoudig, en het resultaat is altijd indrukwekkend. Laten we aan de slag gaan!
Wat Je Nodig Hebt voor Gevulde Gebakken Aubergines
- 2 aubergines (ongeveer 600 gram)
- 2 eetlepels olijfolie
- 0,5 theelepel zout
- 0,5 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel gedroogde knoflook
- 1 theelepel paprika
- 1 theelepel oregano
- 2 tomaten (ongeveer 300 gram)
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 ui (ongeveer 100 gram)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 300 gram gehakt (rundvlees, lamsvlees of kip)
- 1 paprika (ongeveer 120 gram)
- 1 eetlepel ketchup
- 200 gram kaas, geraspt (cheddar, mozzarella of een mix)
- 2 eetlepels yoghurt
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels verse dille, gehakt
Hoe te Koken: Stap voor Stap Gevulde Gebakken Aubergines
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Snijd de aubergines in ronde plakken van ongeveer 2,5 cm dik en leg ze op een bakplaat.
- Bestrijk elke plak aubergine met olijfolie en breng op smaak met zout, zwarte peper, gedroogde knoflook, paprika en oregano.
- Bak de aubergines in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten, of totdat ze beginnen te verzachten.
- Overgiet de tomaten met kokend water en laat ze 5 minuten staan. Verwijder de schil en snijd de tomaten in kleine stukjes.
- Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Hak de ui en de twee teentjes knoflook fijn en fruit ze in de pan tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
- Voeg het gehakt toe en bak het gaar totdat het bruin is.
- Voeg de gesneden paprika en tomaten toe en meng goed. Breng op smaak met zout, zwarte peper en paprika.
- Roer 1 eetlepel ketchup erdoor en kook het mengsel nog 5 minuten totdat het indikt.
- Haal de aubergines uit de oven na 20 minuten en top elke plak met het bereide gehaktmengsel.
- Strooi de geraspte kaas gelijkmatig over het gehakt en de aubergine.
- Zet de pan terug in de oven en bak nog 10 minuten, of totdat de kaas gesmolten en goudbruin is.
- Meng in een kleine kom 2 eetlepels yoghurt, 1 eetlepel mayonaise en 1 fijngehakt teentje knoflook. Voeg de gehakte dille toe en meng goed.
- Serveer de gebakken aubergines met een royale lepel van de yoghurt mayo saus bovenop. Garneer eventueel met extra verse dille.
Hoe te Serveren
De Gevulde Gebakken Aubergines zijn geweldig als hoofdgerecht. Serveer ze met een frisse salade of een goede portie rijst voor een complete maaltijd. Je kunt ze ook aanvullen met wat lekker vers brood om de saus op te dippen. Garneer je gerecht met extra dille voor een frisse touch. Dit maakt het niet alleen mooi, maar voegt ook een heerlijke smaak toe.
Tips en Variaties
- Voor extra smaak, probeer een beetje chili poeder toe te voegen aan het gehaktmengsel voor een pittige kick.
- Heb je nog andere groenten liggen? Voeg courgette of champignons toe aan het gehaktmengsel om er een kleurrijker geheel van te maken.
- Maak het geheel nog romiger door extra yoghurt of crème fraîche door de saus te mengen.
Veelgestelde Vragen over Gevulde Gebakken Aubergines
Hoe lang kan ik de gevulde aubergines bewaren?
Je kunt de overgebleven gebakken aubergines tot 3 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten doos.
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de aubergines en het gehaktmengsel van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Bak ze vlak voor het serveren af in de oven.
Wat voor soort gehakt kan ik gebruiken?
Je kunt elke soort gehakt gebruiken die je lekker vindt, zoals rundvlees, lam of kip. Het is ook mogelijk om dit gerecht vegetarisch te maken met een vulling van groenten of vegetarisch gehakt.
Klinkt dit niet heerlijk? Probeer Gevulde Gebakken Aubergines met Gehakt en Yoghurt Mayo Saus snel uit en verras jezelf met de rijke smaken en texturen. Eet smakelijk!