Een hartverwarmend gerecht van sappige gehaktballetjes in romige saus, geserveerd met gestoomde rijst en Chinese kool. Een perfecte combinatie van comfort food en verse ingrediënten.
De Geschiedenis van dit Gerecht
Dit gerecht combineert Oost-Europese kooktradities met Aziatische invloeden. De romige saus en gehaktballetjes zijn typisch voor de Slavische keuken, terwijl de Chinese kool en rijst een Aziatische twist geven.
Ingrediënten
Voor 4 personen:
Voor de rijst:
- 100 g witte rijst
- 200 ml water
- Snufje zout
Voor de gehaktballetjes:
- 500 g rundergehakt
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels paneermeel
- 1 theelepel zout
- Zwarte peper naar smaak
Voor de groenten en saus:
- ½ Chinese kool, in reepjes
- 1 grote ui, in halve ringen
- 1 wortel, in julienne
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 g zure room
- 500 ml water
- Verse dille, fijngehakt
- Plantaardige olie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Rijst bereiden
- Was de rijst tot het water helder is
- Kook met 200 ml water en zout
- Laat 10 minuten rusten na koken
- Gehaktballetjes maken
- Meng gehakt met ui, knoflook, paneermeel en kruiden
- Vorm kleine balletjes
- Bak in olie tot goudbruin
- Groenten bereiden
- Fruit ui en wortel in olie
- Voeg knoflook toe
- Voeg Chinese kool toe, stoom 5 minuten
- Saus maken
- Voeg water toe aan groenten
- Roer zure room erdoor
- Breng op smaak met zout en peper
- Laat 10 minuten sudderen
- Afwerking
- Voeg gehaktballetjes toe aan de saus
- Garneer met verse dille
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 26 g
- Vezels: 3 g
- Natrium: 680 mg
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 50 minuten
Tips en Tricks
- Kneed het gehakt niet te lang voor malse balletjes
- Bak de balletjes in porties voor gelijkmatige garing
- Proef de saus tussendoor voor perfecte kruiding
- Laat de rijst goed rusten na het koken
Variaties
- Kruidig: Voeg komijn en paprikapoeder toe
- Romiger: Gebruik meer zure room
- Lichter: Gebruik kipgehakt
- Groenterijk: Voeg champignons toe
Veelgestelde Vragen
V: Kan ik de gehaktballetjes vooraf maken?
A: Ja, tot 24 uur bewaren in koelkast.
V: Is Chinese kool noodzakelijk?
A: Gewone witte kool kan ook.
V: Kan ik de saus indikken?
A: Ja, met een beetje maizena-papje.
V: Hoe bewaar ik de restjes?
A: Tot 3 dagen in koelkast, apart van de rijst.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Gehaktballetjes tot 3 maanden invriezen
- Saus apart bewaren van rijst
- Rijst maximaal 1 dag bewaren
- Warm voorzichtig op voor beste textuur
Dit troostrijke gerecht is perfect voor een familiediner of een koude avond. De combinatie van sappige gehaktballetjes, romige saus en verse groenten maakt het tot een complete maaltijd die iedereen zal waarderen.