Inleiding: Een Culinaire Reis door Smaak en Traditie
Gestoofde kippenpoten zijn meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire ervaring die warmte, traditie en diepe smaken combineert. Dit gerecht verenigt malse kippenpoten, rijke groenten en de intense smaak van zongedroogde tomaten in een gerecht dat zowel eenvoudig als verfijnd is. Perfect voor doordeweekse avonden of speciale gelegenheden, deze stoofschotel belooft een ware smaaksensatie te zijn.
Ingrediënten
Voor 6 Personen:
- 6-8 kippenpoten
- Zout naar smaak
- Pepermengsel naar smaak
- Kippenkruiden naar smaak
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2-3 eetlepels boter
- 1 ui, fijngehakt
- 2 wortels, in plakjes
- 1 grote paprika, in plakjes
- 400 ml tomaten uit blik in eigen sap
- 100 g zongedroogde tomaten
- 200-250 ml water
- Verse bieslook ter garnering
Bereidingsmethode: Stap-voor-Stap Instructies
Stap 1: Voorbereiding van de Kippenpoten
- Droog de kippenpoten grondig met keukenpapier
- Kruid royaal met zout, peper en kippenkruiden
- Zorg voor gelijkmatige kruidenverdeling
Stap 2: Aanbraden van de Kippenpoten
- Verhit olie en boter in een grote pan op middelhoog vuur
- Bak de kippenpoten goudbruin, 4-5 minuten per kant
- Verwijder de kippenpoten en bewaar apart
Stap 3: Groentevoorbereiding
- Fruit de ui 2-3 minuten in dezelfde pan
- Voeg wortelen en paprika toe
- Bak 4-5 minuten tot de groenten verzachten
Stap 4: Sausontwikkeling
- Voeg tomaten en zongedroogde tomaten toe
- Roer goed door
- Schenk water erbij
- Breng op smaak met zout en peper
- Laat zachtjes sudderen
Stap 5: Stoven van de Kippenpoten
- Leg de kippenpoten terug in de pan
- Bedek met groentesaus
- Dek af en stoof 10 minuten
- Keer de kippenpoten om
- Stoof nogmaals 10-15 minuten
Stap 6: Serveren
- Bestrooi met verse bieslook
- Serveer warm met aardappelpuree, rijst of brood
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 26 g
- Vet: 20 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vezels: 3 g
- Zout: 1,2 g
Waarom Dit Gerecht Gezond Is
Deze gestoofde kippenpoten zijn meer dan alleen een heerlijke maaltijd – ze zijn ook een voedzeuze keuze. Het gerecht is rijk aan hoogwaardige eiwitten, essentieel voor spierherstel en groei. De verscheidenheid aan groenten levert belangrijke vitaminen, mineralen en vezels, terwijl de bereidingsmethode ervoor zorgt dat de voedingsstoffen behouden blijven.
De combinatie van magere kip, groenten en minimale toevoeging van vet maakt dit een gebalanceerde maaltijd. Zongedroogde tomaten voegen niet alleen intense smaak toe, maar leveren ook antioxidanten die goed zijn voor je algehele gezondheid.
Eet smakelijk en geniet van dit heerlijke, gezonde gerecht!