De Ultieme Transformatie van een Ooit Onbemind Groente
Spruitjes hebben een ongekende comeback gemaakt in de moderne keuken, en dit recept zal zelfs de meest kritische spruitjesscepticus overtuigen. Door de juiste bereidingsmethode veranderen deze kleine koolkoppen in een knapperige, smaakvolle delicatesse.
Ingrediënten
- 500 g verse spruitjes
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 3 knoflookteentjes
- Sap van 1 citroen
- 3 g zeezout
- 0,5 g versgemalen zwarte peper
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Was de spruitjes grondig onder koud water.
- Verwijder eventuele beschadigde of verdorde buitenste bladeren.
- Snijd de steeltjes bij en halveer de spruitjes in de lengte.
- Pel en hak de knoflookteentjes fijn.
Stap 2: Kruiden en Mengen
- Neem een grote mengkom.
- Voeg de gehalveerde spruitjes toe.
- Schenk de olijfolie over de spruitjes.
- Strooi de fijngehakte knoflook erover.
- Voeg zout en zwarte peper toe.
- Meng grondig zodat alle spruitjes gelijkmatig bedekt zijn.
Stap 3: Roosteren
- Bedek een bakplaat met bakpapier.
- Schik de spruitjes met de gesneden kant naar beneden.
- Zorg voor voldoende ruimte tussen de spruitjes.
- Schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven.
- Rooster 20-25 minuten.
- Keer de spruitjes halverwege om voor gelijkmatige bruining.
Stap 4: Afwerking
- Controleer de spruitjes – ze moeten goudbruin en knapperig zijn.
- Haal de bakplaat uit de oven.
- Besprenkel direct met vers citroensap.
- Proef en voeg eventueel extra zout of peper toe.
- Serveer direct als bijgerecht of als gezonde snack.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 100 kcal
- Proteïne: 3,5 g
- Koolhydraten: 9 g
- Vet: 7 g
- Vezels: 3,5 g
- Vitamine C: 100% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, stevige spruitjes voor het beste resultaat.
- Snijd alle spruitjes even groot voor gelijkmatige roostering.
- Gebruik extra vergine olijfolie voor de beste smaak.
- Zorg voor voldoende ruimte tussen de spruitjes op de bakplaat.
Variaties en Vervangingsmogelijkheden
- Pittiger: Voeg rode chilivlokken toe.
- Meer Umami: Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
- Noten: Voeg geroosterde pijnboompitten of amandelen toe.
- Veganistisch: Het recept is al volledig plantaardig.
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Kunnen spruitjes van tevoren worden bereid?
Ja, maar roosteren doe je het beste vlak voor serveren.
Hoe voorkom ik te zachte spruitjes?
Zorg voor voldoende ruimte op de bakplaat en keer halverwege.
Zijn spruitjes gezond?
Zeer gezond! Reich aan vitamines en vezels.
Kan ik diepvries spruitjes gebruiken?
Verse spruitjes geven het beste resultaat.
Hoe bewaar ik restjes?
Maximaal 2-3 dagen in de koelkast.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in een luchtdichte container.
- Opnieuw opwarmen in de oven voor behoud van knapperigheid.
- Niet invriezen aanbevolen.
Voorbereidingstijd: 10 minuten Baktijd: 20-25 minuten Totale tijd: 30-35 minuten
Geniet van deze heerlijke, gezonde en verrassend lekkere spruitjes!