Geroosterde Kip met Champignons, Tomaat en Mozzarella is een heerlijke, eenvoudige maaltijd die perfect is voor een doordeweekse avond. Deze schotel combineert sappige kipfilets met de rijke smaken van champignons, tomaat en smeltende mozzarella. Het resultaat is een gerecht dat niet alleen je smaakpapillen verwent, maar ook je huis vult met een heerlijke geur. Laten we snel aan de slag gaan met dit smakelijke recept!
Ingrediënten
- 1/2 witte ui, fijngehakt (1/2 white onion, finely chopped)
- 2 kipfilets, schoongemaakt en drooggepatted (2 chicken breasts, cleaned and patted dry)
- Zout, naar smaak (Salt, to taste)
- Rode zoete paprika, naar smaak (Sweet red paprika, to taste)
- Zwarte peper, naar smaak (Black pepper, to taste)
- 400 g champignons, schoongemaakt en in plakjes (400 g mushrooms, cleaned and sliced)
- Olijfolie, voor het bakken en bestrijken (Olive oil, for frying and brushing)
- 1 theelepel mayonaise (1 teaspoon mayonnaise)
- Een paar plakjes tomaat (A few slices of tomato)
- 200 g mozzarella, in plakken of geraspt (200 g mozzarella, sliced or grated)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius (375 graden Fahrenheit).
- Kruid de kipfilets aan beide zijden met zout, rode zoete paprika en zwarte peper.
- Verwarm een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte ui toe en bak 2-3 minuten tot deze doorschijnend en geurig is.
- Voeg de plakjes champignon toe en bak nog 5 minuten, af en toe roerend.
- Kruid met een snufje zout en zwarte peper en zet opzij.
- Plaats de gekruide kipfilets in een licht ingevette ovenschaal.
- Bestrijk elke kipfilet met 1/2 theelepel mayonaise.
- Verdeel het uitgelekte ui- en champignonmengsel gelijkmatig over de kipfilets.
- Leg een paar plakjes tomaat op de champignons.
- Bedek elke kipfilet met plakjes of gescheurde mozzarella.
- Plaats de schaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 15 minuten, of tot de kip gaar is en de mozzarella gesmolten en goudbruin is.
- Laat de kip een paar minuten rusten voordat je het serveert. Serveer warm met gestoomde groenten, een simpele groene salade of knoflookbrood.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 2
Voedingsinformatie: Per portie ongeveer 350 calorieën, 30 g eiwit, 20 g vet, 10 g koolhydraten.
Hoe te serveren
Geroosterde Kip met Champignons, Tomaat en Mozzarella is perfect om warm te serveren met een bijgerecht van gestoomde groenten of een frisse groene salade. Voor de liefhebbers van knapperig brood, raden we aan om knoflookbrood aan de maaltijd toe te voegen. Dit gerecht ziet er niet alleen prachtig uit op het bord, maar is ook vol van smaak en zal zeker indruk maken op je gasten!
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik dit recept voorbereiden en later bakken?
Ja, je kunt de kipfilets voorbereiden en het champignonmengsel een paar uur van tevoren maken. Bewaar alles in de koelkast en bak het wanneer je klaar bent om te serveren.
2. Wat kan ik gebruiken in plaats van mozzarella?
Je kunt andere kaassoorten zoals cheddar of gouda gebruiken, afhankelijk van je voorkeuren. Zorg ervoor dat de kaas goed smelt.
3. Zijn er variaties op dit recept?
Ja, je kunt groenten zoals spinazie of courgette toevoegen voor extra smaak en voedingsstoffen. Experimenteren met verschillende kruiden kan ook een leuke twist geven aan het gerecht!