Geroosterde groenten met gehakt is een verrukkelijk en kleurrijk gerecht dat perfect is voor een gezellige avondmaaltijd. Vol met verse groenten en malse stukjes rundvlees is dit een hartige optie die iedereen aan tafel zal bevallen. Met een vleugje zigeunersaus en heerlijke kruiden is deze schotel niet alleen gemakkelijk te maken, maar ook een feestje voor je smaakpapillen. Laten we kijken naar hoe je dit heerlijke gerecht kunt bereiden!
Ingrediënten
- 3 kleurrijke paprika’s (rood, geel, groen)
- 1 courgette
- 250 g champignons
- 100 ml tomatenketchup
- 175 ml water
- Zout en peper naar smaak
- Curry poeder naar smaak
- 250 g krokant rundvlees
- 2 flessen zigeunersaus
- 2 uien
- 500 g rundvlees, in blokjes
Bereidingswijze
- Snijd alle ingrediënten in grote stukken.
- Bak de uien en het rundvlees in een grote pan op middelhoog vuur tot de uien glazig zijn en het rundvlees aan alle kanten bruin is.
- Zet de ui- en vleesmengsel in een braadslede.
- Voeg de gesneden groenten (paprika’s, courgette en champignons) toe aan de braadslede.
- Giet nu 175 ml water, de zigeunersaus, tomatenketchup, en voeg zout, peper en curry poeder naar smaak toe.
- Dek de braadslede af en plaats deze 1,5 uur in de oven op 200 graden Celsius (392 graden Fahrenheit) op de onderste rek.
- Na het bakken, haal het uit de oven en geniet van je maaltijd!
Bereidtijd: 20 minuten
Kooktijd: 1 uur en 30 minuten
Totale tijd: 1 uur en 50 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 400 kcal, 25 g eiwit, 30 g koolhydraten, 20 g vet
Hoe te serveren
Geroosterde groenten met gehakt is een perfect gerecht om te serveren met een frisse groene salade of knapperig brood. Je kunt het ook garneren met verse kruiden zoals peterselie of bieslook voor een extra smaakdimensie. Dit gerecht is ook ideaal voor in een lunchbox of om mee te nemen naar een potluck, zodat anderen ook kunnen genieten van deze heerlijke maaltijd.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere groenten gebruiken voor dit recept?
Ja, je kunt andere groenten gebruiken zoals broccoli, wortelen of zelfs zoete aardappelen. Pas de kooktijden aan indien nodig.
2. Hoe lang blijft deze maaltijd goed in de koelkast?
Geroosterde groenten met gehakt blijft tot 3 dagen goed in de koelkast. Zorg ervoor dat je het in een luchtdichte container bewaart.
3. Kan ik dit gerecht vooraf bereiden?
Zeker! Je kunt de ingrediënten van tevoren snijden en het gerecht een dag van tevoren bereiden. Bewaar het in de koelkast en verwarm het voor het serveren in de oven of magnetron.