Deze verfijnde bereiding van champignons combineert de natuurlijke umami van paddenstoelen met de zoete tonen van honing en de warmte van knoflook. Dit gerecht, geïnspireerd door de Aziatische keuken maar met een Nederlandse twist, is een perfecte balans tussen zoet en hartig die uw smaakpapillen zal verwennen.
Geroosterde Champignons met Honing en Knoflook
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Oventijd: 20 minuten
Porties: 4 personen
Ingrediënten
- 450 g kastanjechampignons
- 30 ml honing
- 3 tenen knoflook
- 30 ml sojasaus
- 15 ml olijfolie
- 5 ml balsamicoazijn
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- Verse peterselie ter garnering
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Maak de champignons schoon met een vochtige doek.
- Meng in een kom honing, fijngehakte knoflook, sojasaus, olijfolie en balsamicoazijn.
- Wentel de champignons door de marinade.
- Verdeel de champignons over een met bakpapier beklede bakplaat.
- Rooster 20 minuten in de oven, halverwege omkeren.
- Serveer direct, bestrooid met verse peterselie.
Pro Tips voor Perfect Resultaat
- Gebruik champignons van gelijke grootte voor gelijkmatig garen
- Voorkom overlapping op de bakplaat voor knapperige resultaten
- Bewaar marinade om over het eindgerecht te druppelen
- Kies donkere honing voor extra smaakdiepte
Variaties en Vervangingen
- Wissel af met verschillende paddenstoelsoorten
- Vervang sojasaus door tamari voor glutenvrije optie
- Gebruik tijm in plaats van peterselie
- Voeg sesamzaadjes toe voor extra crunch
Bewaren en Voorbereiden
- Direct serveren voor de beste textuur
- Marinade tot 3 dagen vooraf te maken
- Kort opwarmen in de oven indien nodig
- Niet geschikt om in te vriezen
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 120
- Eiwitten: 4g
- Koolhydraten: 15g
- Vetten: 6g
- Vezels: 1g
- Suikers: 11g
Veelgestelde Vragen
Kan ik diepvrieschampignons gebruiken?
Verse champignons geven het beste resultaat, diepvries wordt afgeraden.
Is dit gerecht glutenvrij?
Met tamari in plaats van sojasaus wel.
Waarom worden mijn champignons niet bruin?
Controleer of de oven heet genoeg is en de champignons niet te dicht op elkaar liggen.
Kan ik dit gerecht vooraf bereiden?
Het beste direct serveren, maar de marinade kunt u voorbereiden.
Deze geroosterde champignons zijn perfect als voorgerecht, bijgerecht of als onderdeel van een vegetarische hoofdmaaltijd. De zoet-hartige smaak maakt ze ook heerlijk op een stukje toast of als aanvulling bij de borrel.