Een Smaakvolle Reis door de Keuken
Ontdek een gerecht dat de verfijnde smaken van gemarineerde kippendijen combineert met een romige spinaziesaus. Deze culinaire creatie brengt de perfecte balans tussen kruidige kip, romige saus en knapperige aardappelen.
Oorsprong van het Gerecht
Geïnspireerd door mediterrane en moderne culinaire tradities, verenigt dit recept klassieke bereidingstechnieken met eigentijdse smaakcombinaties. Het weerspiegelt de rijke traditie van het langzaam bereiden van vlees met aromatische kruiden en romige sauzen.
Ingrediënten
Voor de Gemarineerde Kip en Aardappelen
- 5 g gedroogde tijm
- 5 g gedroogde uienvlokken
- 5 g paprikapoeder
- 5 g fijn zeet
- 2 g versgemalen zwarte peper
- 700 g kippendijen met bot en vel
- 500 g krieltjes
- 15 ml olijfolie
- 15 g verse rozemarijn, gehakt
Voor de Romige Spinaziesaus
- 15 ml plantaardige olie of boter
- 200 g verse spinazieblaadjes
- 15 g ongezouten boter
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 15 g bloem
- 200 ml natriumarme kippenbouillon
- 150 ml volle melk
- 100 ml slagroom
- 100 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 15 g verse peterselie, gehakt
- 15 g verse koriander, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Stapsgewijze Bereidingsinstructies
Marineren van de Kip
- Meng alle gedroogde kruiden in een grote kom.
- Dep de kippendijen droog met keukenpapier.
- Bedek de kippendijen volledig met het kruidenmengsel.
- Laat 30 minuten op kamertemperatuur rusten.
Voorbereiden van Kip en Aardappelen
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Plaats de kippendijen met de velkant naar boven in een braadslee.
- Verdeel de krieltjes random de kippendijen.
- Besprenkel met olijfolie en bestrooi met rozemarijn.
- Bestrooi met zout en peper.
- Bak 25-30 minuten tot goudbruin.
Bereiden van de Spinaziesaus
- Verhit olie in een middelgrote pan.
- Voeg spinazie toe met een snufje zout.
- Laat slinken en zet apart.
- Smelt boter in dezelfde pan.
- Fruit knoflook 30 seconden.
- Voeg bloem toe en roer 1 minuut.
- Giet geleidelijk bouillon, melk en room erbij.
- Breng aan de kook onder constant roeren.
- Voeg spinazie en Parmezaanse kaas toe.
- Breng op smaak met kruiden.
Eindafwerking
- Bedek de kippendijen met spinaziesaus.
- Bak nogmaals 35-40 minuten.
- Laat 5 minuten rusten voor serveren.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 520 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 22 g
- Vet: 32 g
- Vezels: 4 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 45 minuten
- Koken: 75 minuten
- Totaal: 120 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse kruiden voor meer smaak
- Laat de kip goed marineren voor optimale smaakopname
- Controleer de kerntemperatuur van de kip (75°C)
Variaties en Substituties
- Vervang spinazie door boerenkool
- Gebruik plantaardige room voor een lactosevrije versie
- Kies voor kipfilet in plaats van kippendijen
Veelgestelde Vragen
- Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, marineer de kip de avond van tevoren.
- Hoe bewaar ik de restjes? Maximaal 3 dagen in de koelkast in een afgesloten container.
- Is dit gerecht glutenvrij? Vervang gewone bloem door glutenvrije bloem.
- Kan ik vegetarische alternatieven gebruiken? Vervang kip door plantaardige kipvervangers.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Marineer de kip minimaal 30 minuten
- Verdeel in porties voor makkelijk opwarmen
- Bewaar saus en kip gescheiden voor behoud van textuur
Smakelijk eten!