Gemakkelijke Kool Gehaktballen Soep is een heerlijke en verwarmende soep die perfect is voor een koude dag. De combinatie van zachte gehaktballen, verse groenten en een rijke tomatensmaak maakt dit gerecht een favoriet binnen elke familie. Iedereen houdt van een warme kom soep, vooral als het zo eenvoudig te maken is! Dit recept is ideaal voor zowel doordeweekse diners als voor speciale gelegenheden. Laten we aan de slag gaan en deze heerlijke soep maken!
Wat je nodig hebt voor Gemakkelijke Kool Gehaktballen Soep
- 500 gram gemalen rundvlees of varkensvlees (of een mix)
- 80 gram rijpe tomaat, geraspt
- 1 eiergeel
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie (plus 10 eetlepels voor de soep)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 50 gram ui, fijngehakt
- 50 gram kortkorrelige rijst
- 1 1/2 eetlepels peterselie, fijngehakt
- 1 1/2 eetlepels dille, fijngehakt
- 2/3 theelepel munt, fijngehakt
- 1 theelepel zoete paprika
- 1/2 theelepel tijm
- 2/3 theelepel zout
- 1/3 theelepel gemalen peper
- 450 gram rijpe tomaten, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 theelepels tomatenpuree
- 10 eetlepels tomatensaus (passata)
- 8 kopjes heet water of bouillon (groenten, rundvlees of kip)
- 1 laurierblad
- 100 gram groene paprika, in blokjes
- 70 gram bleekselderij, gehakt
- 450 gram witte kool, gesneden
- 100 gram kortkorrelige rijst, gewassen
- 2 eetlepels peterselie, fijngehakt
- 1 1/2 eetlepels dille, fijngehakt
- 6 eetlepels verse citroensap
- Extra citroenpartjes voor serveren
Stappen om Gemakkelijke Kool Gehaktballen Soep te maken
- Voorbereiding van de gehaktballen: Meng in een grote mengkom het gemalen vlees, de geraspte tomaat, het eiergeel, 4 eetlepels olijfolie, de fijngehakte knoflook, ui, kortkorrelige rijst, peterselie, dille, munt, zoete paprika, tijm, zout en peper. Meng alles goed door elkaar.
- Vorm 12 gehaktballen van ongeveer 60 gram per stuk en leg ze op een bord. Zet ze minstens een uur in de koelkast om stevig te worden.
- Voorbereiding van de soep: Verhit 5 eetlepels olijfolie in een grote pan op hoog vuur. Voeg de blokjes tomaat en de fijngehakte knoflook toe en bak dit ongeveer 2 minuten.
- Roer de tomatenpuree, tomatensaus en een snufje zout er doorheen en bak nog eens 2 minuten.
- Giet het hete water of de bouillon erbij en voeg het laurierblad toe. Breng dit alles aan de kook.
- Voeg nu de gehaktballen één voor één toe en zorg ervoor dat de pan weer aan de kook komt voordat je de volgende toevoegt. Kook de gehaktballen 20 minuten op middelhoog vuur met de deksel iets open.
- Voeg vervolgens de gesneden kool, de haksel van bleekselderij en de blokjes groene paprika toe. Kook nog eens 10 minuten.
- Roer de gewassen kortkorrelige rijst en de resterende olijfolie erdoor. Kook dit nog eens 20-25 minuten of tot de rijst gaar is.
- Voeg de peterselie, dille en het citroensap toe en kook nog 1 minuut voordat je de pan van het vuur haalt. Laat de soep 30 minuten staan om in te dikken voor het serveren.
Het beste om Gemakkelijke Kool Gehaktballen Soep te serveren
Serveer de soep warm in diepe kommen. Garneer met extra peterselie en dille voor een frisse touch. Je kunt de soep ook met een partje citroen serveren, zodat iedereen zelf wat citroensap kan toevoegen voor extra frisheid. Een stuk brood of een frisse salade aan de zijde maakt het geheel compleet.
Tips & Variaties voor Gemakkelijke Kool Gehaktballen Soep
- Variantie in de groenten: Je kunt de groenten naar wens aanpassen. Probeer bijvoorbeeld ook wortelen of courgette toe te voegen voor meer kleur en smaak.
- Spicy kick: Voeg wat chilivlokken toe als je houdt van een wat pikante smaak in je soep.
- Plantaardige optie: Voor een vegetarische versie kun je de gehaktballen vervangen door falafel of andere plantaardige balletjes.
Veelgestelde Vragen over Gemakkelijke Kool Gehaktballen Soep
Kan ik de gehaktballen een dag van tevoren maken?
Ja, dat is heel goed mogelijk! Maak ze een dag van tevoren en bewaar ze in de koelkast. Dit helpt de smaken zich te ontwikkelen.
Hoe lang kan ik de soep bewaren?
De soep kan in de koelkast 3 tot 4 dagen bewaard worden. Je kunt het ook invriezen voor later gebruik.
Kan ik ander vlees gebruiken voor de gehaktballen?
Zeker! Je kunt ook kip of kalkoengehakt gebruiken voor een lichtere variant.
Probeer deze heerlijke Gemakkelijke Kool Gehaktballen Soep eens en geniet van de smaken! Deze soep zal snel een warm favoriet worden in jouw huis. Eet smakelijk!