Gemakkelijke Kip en Broccoli Roerbak

Gemakkelijke Kip en Broccoli Roerbak is een heerlijke en snelle maaltijd die perfect is voor drukke doordeweekse avonden. Dit gerecht combineert de sappige smaken van kip met de knapperige textuur van broccoli, alles overgoten met een smaakvolle saus. Met eenvoudige ingrediënten en stapsgewijze instructies maak je binnen no-time een voedzame maaltijd waar iedereen van zal genieten.

Ingrediënten

• 300 g kipfilet zonder bot, in dunne plakken gesneden (10.6 oz boneless chicken breast, sliced thinly)
• 1/2 theelepel zout (1/2 tsp salt)
• 1/2 theelepel witte peperpoeder (1/2 tsp white pepper powder)
• 1 1/2 theelepels lichte sojasaus (1.5 tsp light soy sauce)
• 1 theelepel bruine suiker (1 tsp brown sugar)
• 1 eetlepel maïzena (1 tbsp cornstarch)
• 2 theelepels plantaardige olie (2 tsp vegetable oil)
• 2 eetlepels oestersaus (2 tbsp oyster sauce)
• 1 1/2 theelepels lichte sojasaus (1.5 tsp light soy sauce)
• 1 theelepel donkere sojasaus (1 tsp dark soy sauce)
• 1 theelepel maïzena (1 tsp cornstarch)
• 1/2 theelepel witte peperpoeder (1/2 tsp white pepper powder)
• 6 eetlepels water (6 tbsp water)
• 2 eetlepels plantaardige olie (voor de roerbak) (2 tbsp vegetable oil for stir-fry)
• 2 theelepels fijngehakte gember (2 tsp minced ginger)
• 2 theelepels fijngehakte knoflook (2 tsp minced garlic)
• 1 middelgrote witte ui, in plakken gesneden (ongeveer 85g) (1 medium white onion, sliced, about 3 oz)
• 2 Thaise rode chillies, in plakken gesneden (2 Thai red chillies, sliced)
• 350 g broccoli, in bloemlettes gesneden (12.3 oz broccoli, cut into florets)
• 1 theelepel sesamolie (1 tsp sesame oil)
• 1 eetlepel sesamzaadjes, voor garnering (1 tbsp sesame seeds, for garnish)

Bereidingswijze

1. Bereid de kip voor: Snijd de kip in dunne platte stukken. Meng in een kom de kip met alle marinadingrediënten (zout, witte peper, lichte sojasaus, bruine suiker, maïzena en olie). Meng goed door elkaar en laat minimaal 15 minuten marineren.
2. Maak de roerbaksaus: Klop in een kom de oestersaus, lichte sojasaus, donkere sojasaus, maïzena, witte peperpoeder en water tot een gladde massa. Zet apart.
3. Blancheer de broccoli: Breng een pan met water aan de kook. Voeg een snufje zout toe en daarna de broccoli. Blancheer 1 minuut en leg de broccoli dan onmiddellijk in een kom met ijswater om het kookproces te stoppen en de felgroene kleur te behouden. Laat uitlekken en zet opzij.
4. Bereid de aromaten voor: Fijnhak de gember en knoflook en snijd de Thaise rode chillies en de witte ui in plakken.
5. Kook de roerbak: Verhit 2 eetlepels olie in een wok of grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte gember en knoflook toe en roerbak gedurende ongeveer 30 seconden tot het geurig is.
6. Voeg de uien toe: Voeg de gesneden witte uien toe en roerbak 2-3 minuten tot ze lichtbruin zijn.
7. Kook de kip: Voeg de gemarineerde kip toe aan de wok en roerbak op hoge temperatuur gedurende 2-3 minuten tot de kip aan alle kanten bruin is.
8. Voeg de groenten toe: Voeg de geblancheerde broccoli en gesneden rode chillies toe. Roerbak nog eens 1-2 minuten op gemiddelde temperatuur.
9. Voeg de saus toe: Giet de bereide roerbaksaus erbij en kook op hoge temperatuur gedurende ongeveer 2 minuten, terwijl je voortdurend roert, tot de saus indikt en de kip en groenten bedekt.
10. Maak het gerecht af: Druppel 1 theelepel sesamolie erover en roerbak nog eens een minuut op hoge temperatuur.
11. Serveer: Doe het over in een serveerschaal en garneer met sesamzaadjes.

Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Calorieën per portie: 350, Eiwitten: 28g, Vetten: 15g, Koolhydraten: 30g, Vezels: 4g

Hoe te serveren

Serveer de Gemakkelijke Kip en Broccoli Roerbak warm met gestoomde rijst of noedels. Dit gerecht is perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd en kan ook makkelijk worden aangepast met je favoriete groenten of extra kruiden. Voor een knapperige textuur, bestrooi met extra sesamzaadjes of serveer met een partje limoen voor een frisse toets.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik de kip vervangen door een ander vlees?
Ja, je kunt de kip vervangen door vlees zoals varkensvlees, rundvlees of tofu voor een vegetarische optie.

2. Hoe kan ik de saus meer op smaak brengen?
Je kunt extra sojasaus, chili-vlokken of zelfs een scheutje citroensap toevoegen voor extra smaak.

3. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt het marineren van de kip en het bereiden van de groenten van tevoren doen en het gerecht pas vlak voor het opdienen roerbakken.