Een Warme Ontdekkingsreis door Huiselijke Smaken
De gelaagde aardappel- en vleesschotel is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire ervaring die troost, rijkdom en traditie combineert in één enkel gerecht. Een perfecte combinatie van romige aardappelen, gekruid gehakt en een romige topping die elk familiediner zal transformeren.
Ingrediënten (voor 6 personen)
Basis Ingrediënten:
- 1 kg aardappelen
- 500 g rundergehakt
- 200 g geraspte kaas
- 150 g champignons
- 4 grote eieren
- 3 teentjes knoflook
- 1 grote ui
- 1 wortel
- 100 g tomatenpuree
- 3 eetlepels zure room
- 1 eetlepel mayonaise
- Groene ui (lente-ui)
- Verse rozemarijn
- Verse dille
- Zeezout
- Versgemalen zwarte peper
- Plantaardige olie
Bereidingsinstructies: Stap voor Stap
Stap 1: Voorbereiding van de Ingrediënten
- Was alle groenten grondig
- Schil de aardappelen en snijd in dunne, gelijkmatige plakken
- Hak ui, knoflook, wortel en champignons fijn
- Verwarm de oven voor op 180°C
Stap 2: Gehaktvulling Bereiden
- Verhit olie in een grote pan
- Fruit ui, knoflook en wortel
- Voeg gehakt toe en braad rul
- Voeg champignons toe
- Breng op smaak met zout, peper en rozemarijn
- Roer tomatenpuree erdoor en laat 10 minuten zachtjes sudderen
Stap 3: Aardappellaag Prepareren
- Vet een ovenschaal in
- Bedek de bodem met een laag aardappelplakjes
- Bestrooi licht met zout en peper
- Verdeel het gehaktmengsel erover
- Bedek met een nieuwe laag aardappelen
- Herhaal tot alle ingrediënten op zijn
Stap 4: Ei-Kaas Topping
- Klop eieren los
- Meng zure room en mayonaise erdoor
- Voeg geraspte kaas toe
- Breng op smaak met fijngesneden dille
- Giet de mengsel over de schotel
Stap 5: Bakken
- Bedek de schotel met aluminiumfolie
- Bak 45 minuten in de oven
- Verwijder folie laatste 15 minuten voor goudbruine korst
- Laat 10 minuten rusten voor serveren
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ± 480 kcal
- Proteïne: 25 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 28 g
- Vezels: 5 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 30 minuten
- Koken: 60 minuten
- Totale tijd: 90 minuten
Professionele Kooktips
- Snijd aardappelen even dik voor gelijkmatige garing
- Laat gehakt goed uitlekken van vet
- Bedek met folie om uitdrogen te voorkomen
- Laat rusten voor betere structuur
Mogelijke Variaties
- Vegetarische versie: vervang gehakt door linzen
- Glutenvrij: controleer tomatenpuree
- Low-carb: vervang aardappelen door bloemkool
Veelgestelde Vragen
Kan ik de schotel van tevoren bereiden?
Ja, monteer tot 24 uur tevoren en bewaar afgedekt in de koelkast.
Hoe bewaar ik restjes?
Tot 3 dagen in de koelkast, opnieuw verwarmen in oven.
Is dit geschikt voor kinderen?
Zeer geschikt, milde kruiding mogelijk
Kan ik diepvries gehakt gebruiken?
Ontdooi volledig en dep droog voor gebruik
Welke bijgerechten passen erbij?
Verse salade of groene groenten
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in luchtdichte container
- Maximaal 3 dagen in koelkast
- Niet aan te raden om in te vriezen
- Serveer direct voor beste smaak
Eet smakelijk en geniet van deze heerlijke maaltijd!