Introductie
Dit creatieve gehaktbrood combineert sappig gekruid gehakt met een kleurrijke omeletlaag voor een verrassende presentatie.
Ingrediënten
Voor de omelet:
- 3 grote eieren
- 5 g zout
- 100 g cherrytomaatjes, gehalveerd
- 50 g groene erwten
Voor het gehakt:
- 500 g rundergehakt
- 10 g zout
- 5 g zwarte peper, versgemalen
- 5 g verse tijm, fijngehakt
- 2 eieren
- 50 g broodkruimels
Bereidingswijze
- Omelet maken:
- Verwarm oven voor op 180°C
- Klop eieren los met zout
- Verdeel tomaatjes en erwten in bakvorm (28×18 cm)
- Giet eiermengsel erover
- Bak 15 minuten
- Gehaktmengsel:
- Meng gehakt met kruiden, eieren en broodkruimels
- Kneed tot homogeen mengsel
- Vorm in bakvorm (18×7 cm)
- Bak 30 minuten op 180°C
- Assemblage:
- Laat gehakt 10 minuten rusten
- Leg omelet eroverheen
- Rol voorzichtig op
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 385 kcal
- Eiwitten: 28g
- Koolhydraten: 12g
- Vetten: 25g
- Vezels: 2g
Bereidingstijd:
- Voorbereiding: 15 minuten
- Baktijd: 45 minuten
- Totaal: 60 minuten
Kooktips
- Gebruik kamertemperatuur eieren
- Kneed gehakt niet te lang
- Controleer gaarheid met kernthermometer (70°C)
- Laat rusten voor het snijden
Variaties
- Vervang erwten door maïs of paprika
- Gebruik half/half gehakt
- Voeg geraspte kaas toe
- Experimenteer met verschillende kruiden
Veelgestelde Vragen
- Kan ik dit voorbereiden?
Ja, tot 24 uur van tevoren, bewaar ongebakken in koelkast. - Is invriezen mogelijk?
Ja, tot 3 maanden, zonder omelet. - Welke saus past erbij?
Tomatensaus, mosterdsaus of champignonsaus. - Hoe voorkom ik een droog gehaktbrood?
Voeg geweekte broodkruimels toe en niet te lang bakken.
Bewaren en Voorbereiden
- 3 dagen houdbaar in koelkast
- Serveer warm of koud
- Opwarmen: 10 minuten op 160°C
- Perfect voor meal prep