Gekarameliseerde zoete aardappelen met sinaasappel is een heerlijke en kleurrijke schotel die perfect is als bijgerecht voor elke gelegenheid. De zoete, rijke smaken van de aardappelen worden prachtig in balans gebracht door de frisse sinaasappel en de warme specerijensmaak van kaneel en nootmuskaat. Dit gerecht is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook een lust voor het oog. Of je het nu serveert tijdens een gezellige maaltijd met vrienden of een feestelijke gelegenheid, deze gekarameliseerde zoete aardappelen zullen zeker indruk maken.
Ingrediënten
- 1.5 kg zoete aardappelen, gepeld en in plakken van 2.5 cm dik (3.3 lbs sweet potatoes, peeled and sliced into 1-inch thick rounds)
- 115 gram ongezouten boter (1/2 cup unsalted butter)
- 150 gram lichtbruine suiker (3/4 cup light brown sugar)
- 50 gram kristalsuiker (1/4 cup granulated sugar)
- 1 grote sinaasappel (schil en sap) (1 large orange, zest and juice)
- 2.5 gram (1/2 theelepel) kaneel (1/2 teaspoon ground cinnamon)
- 1.25 gram (1/4 theelepel) nootmuskaat (1/4 teaspoon ground nutmeg)
- Snufje zeezout (Pinch of sea salt)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C (350°F).
- Pel de zoete aardappelen en snijd ze in gelijke plakken van 2.5 cm dik.
- Rasp de schil van de sinaasappel en pers het sap eruit.
- Vet een grote ovenschaal in met wat boter of olie.
- Leg de aardappelplakken in de ovenschaal.
- Smelt de boter in een pannetje op laag vuur.
- Voeg zowel de lichtbruine suiker als de kristalsuiker toe aan de gesmolten boter en roer tot ze volledig zijn opgelost.
- Meng de geraspte sinaasappelschil, het sinaasappelsap, kaneel en nootmuskaat door het botermengsel.
- Giet het mengsel gelijkmatig over de aardappelen in de ovenschaal.
- Strooi er een snufje zeezout over.
- Bedek de schaal met aluminiumfolie.
- Bak de aardappelen bedekt gedurende 30 minuten.
- Verwijder de folie en bak nog eens 15-20 minuten, of totdat de aardappelen zacht zijn en er een gouden karamellaag is ontstaan.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 45-50 minuten
Totale tijd: 1 uur
Aantal porties: 6-8
Voedingsinformatie: Rijk aan vezels en vitamines, bevat gezonde vetten door de boter.
Hoe te serveren
Gekarameliseerde zoete aardappelen met sinaasappel zijn heerlijk als bijgerecht bij vlees- of visgerechten. Dit gerecht kan warm of op kamertemperatuur worden geserveerd en kan ook goed worden gecombineerd met een frisse groene salade voor een evenwichtige maaltijd. Voor een extra feestelijke uitstraling kun je de geschonken aardappelen garneren met geschaafde noten of een beetje verse peterselie.
Veelgestelde vragen
Hoe lang kun je gekarameliseerde zoete aardappelen bewaren?
Je kunt gekarameliseerde zoete aardappelen tot 3 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container.
Kan ik deze schotel van tevoren maken?
Ja, je kunt de zoete aardappelen voorbereiden en het karamelsausmengsel erover gieten. Bewaar het in de koelkast en bak het wanneer je klaar bent om te serveren.
Is dit gerecht geschikt voor een vegetarisch dieet?
Ja, gekarameliseerde zoete aardappelen met sinaasappel zijn volledig vegetarisch en bevatten geen vleesproducten.