Gekarameliseerde Rundvlees met Verse Salade

Gekarameliseerde Rundvlees met Verse Salade is een smaakvolle en voedzame maaltijd die perfect is voor een doordeweekse avond of een speciaal etentje. Met zijn heerlijke combinatie van gekruid rundvlees en een frisse salade, biedt dit gerecht een geweldige balans tussen smaken en texturen. Volg het onderstaande recept en ontdek hoe eenvoudig het is om dit heerlijke gerecht te bereiden!

Ingrediënten

• 500-700 gram rundvlees, in kleine stukken gesneden (1-1.5 lbs)
• 1 theelepel bakpoeder (1 teaspoon baking powder)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt (2 cloves garlic, minced)
• 1/2 theelepel suiker (1/2 teaspoon sugar)
• 1/2 theelepel zout (1/2 teaspoon salt)
• 1/3 theelepel zwarte peper (1/3 teaspoon black pepper)
• 1/2 theelepel chilivlokken (1/2 teaspoon chili flakes)
• 1 eetlepel balsamicoazijn (1 tablespoon balsamic vinegar)
• 2 eetlepels plantaardige olie (2 tablespoons vegetable oil)
• 1 eetlepel chilisaus (1 tablespoon chili sauce)
• 1 grote ui, gehakt (1 large onion, chopped)
• 1 paprika, in reepjes (1 bell pepper, sliced)
• 2 komkommers, in plakjes (2 cucumbers, sliced)
• 2 tomaten, gehakt (2 tomatoes, chopped)
• 1 paprika, gehakt (1 bell pepper, chopped)
• Een bosje lente-uitjes, in plakjes (A bunch of spring onions, sliced)
• 1 avocado, in plakjes (1 avocado, sliced)
• 120 g groene erwten (120 g green peas)
• 1-2 teentjes knoflook, fijngehakt (1-2 cloves garlic, minced)
• 1 eetlepel citroensap (1 tablespoon lemon juice)
• 3-4 eetlepels olijfolie (3-4 tablespoons olive oil)
• 1 theelepel mosterd (1 teaspoon mustard)

Instructies

1. Marineer het rundvlees met 1 theelepel bakpoeder en laat het 30 minuten staan.
2. Spoel het vlees daarna goed af en dep het droog met keukenpapier.
3. Maak de saus door de fijngehakte knoflook, suiker, zout, zwarte peper, chilivlokken, balsamicoazijn, plantaardige olie en chilisaus te mengen in een kom.
4. Verhit een pan met olie op middelhoog vuur. Bak het gemarineerde rundvlees in één laag totdat het mooi bruin is (ongeveer 5-7 minuten).
5. Voeg de gehakte ui en paprika toe en bak nog 1-2 minuten mee totdat de ui zacht is.
6. Voeg de saus toe aan het vlees en laat het 5-7 minuten sudderen totdat de smaken goed zijn vermengd.
7. Maak intussen de salade door de komkommers, tomaten, paprika, lente-uitjes en avocado te mengen in een grote schaal.
8. Bereid de dressing door de groene erwten, knoflook, citroensap, olijfolie en mosterd in een kom te mengen. Meng goed.
9. Giet de dressing over de salade en meng alles goed door elkaar.
10. Serveer het gekarameliseerde rundvlees met de verse salade ernaast.

Prep tijd: 30 minuten
Kook tijd: 15 minuten
Totaal tijd: 45 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie per portie: 350-400 kcal, 20g eiwitten, 15g vetten, 30g koolhydraten

Hoe te serveren

Serveer de Gekarameliseerde Rundvlees warm met een royale portie verse salade aan de zijkant. Voor extra smaak, kun je wat extra chilisaus of balsamicoazijn over de salade druppelen. Dit gerecht combineert prachtig met een stuk vers brood of een bolletje rijst, waardoor het een complete maaltijd vormt die je gasten zeker zal verrassen!

Veelgestelde Vragen

1. Kan ik het rundvlees van tevoren marineren?
   Ja, je kunt het rundvlees tot een paar uur van tevoren marineren voor extra smaak.

2. Wat als ik geen chilisaus heb?
   Je kunt chilisaus vervangen door sriracha of een andere hete saus naar keuze voor een vergelijkbare kick.

3. Hoe kan ik dit recept vegetarisch maken?
   Vervang het rundvlees door tempeh of een andere stevige plantaardige eiwitbron en volg verder hetzelfde recept voor de saus en salade.