Inleiding: De Kunst van Hartig Comfort
Ontdek een gerecht dat de essentie van culinair comfort belichaamt. Dit gehaktbrood, gevuld met een rijke mengeling van champignons en spinazie, transformeert een traditioneel recept in een smaakvolle culinaire ervaring die zowel verzadigend als verfijnd is.
Ingrediënten (Metrisch)
Voor het Gehaktbrood:
- 700 g rundergehakt (of gemengd rund- en varkensvlees)
- 1 groot ei
- 1 kleine ui (50 g), fijn gehakt
- 100 g paneermeel
- 80 ml volle melk
- 2 eetlepels worcestersaus
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 theelepel zeezout
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel gedroogde tijm
Voor de Vulling:
- 200 g champignons, fijn gehakt
- 150 g verse spinazie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel knoflookpoeder
- Zout en peper naar smaak
Optionele Saus:
- 100 ml bruine runderjus
- 2 eetlepels tomatenpuree
Gedetailleerde Bereidingsstappen
Voorbereiding Vulling:
- Champignons grondig schoonmaken en fijn hakken.
- Ui fijnsnijden en in olijfolie zachtjes fruiten.
- Champignons toevoegen en 5 minuten bakken.
- Spinazie toevoegen en laten slinken.
- Op smaak brengen met knoflookpoeder, zout en peper.
- Laten afkoelen.
Gehaktbrood Voorbereiden:
- Alle gehaktbrood-ingrediënten in een grote kom mengen.
- Voorzichtig de vulling erdoor mengen.
- Mengsel in een ingevette cakevorm drukken.
Bakproces:
- Voorverwarm oven op 180°C.
- Gehaktbrood 55-60 minuten bakken.
- Controleer met vleesthermometer (72°C in centrum).
- 10 minuten laten rusten voor het snijden.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 380 kcal
- Proteïne: 28 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 22 g
- Vezels: 3 g
Voorbereidingstijd: 20 minuten Baktijd: 60 minuten Porties: 4-6 personen
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, volle ingrediënten
- Niet te vast mengen om droogheid te voorkomen
- Laat gehaktbrood rusten voor het snijden
- Gebruik een vleesthermometer voor perfecte garing
Mogelijke Variaties
- Vervang spinazie door boerenkool
- Gebruik geitenkaas in de vulling
- Glutenvrij maken met amandelmeel
- Vegetarische versie met plantaardig gehakt
Veelgestelde Vragen
Kan ik het voorbereiden? Ja, vulling 1 dag tevoren maken.
Hoe lang is het houdbaar? 3-4 dagen gekoeld.
Kan ik het invriezen? Perfect geschikt, tot 3 maanden.
Geschikt voor kinderen? Zeker, mild van smaak.
Alternatieve vleessoorten? Kalkoen- of lamsvlees werken ook.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- In afgesloten container 3-4 dagen
- Opwarmen in oven op 160°C
- Altijd afdekken bij opwarmen
- Verse peterselie als garnering
Smakelijk eten en culinair genieten!