Gehaktbalstoofpot is een heerlijke, hartverwarmende schotel die de traditionele smaken van de Nederlandse keuken combineert. Met zijn rijke saus en sappige gehaktballen is dit gerecht perfect voor een familiemaaltijd. Of je nu een drukke doordeweekse avond hebt of een speciale gelegenheid viert, deze stoofpot zal zeker indruk maken op je gasten. Laten we snel aan de slag gaan met het maken van deze verrukkelijke Gehaktbalstoofpot!
Ingrediënten
- 750 g gemalen kalfsvlees (1,65 lbs ground veal)
- 900 g kalfsstoofvlees (2 lbs veal stew meat)
- 100 g ongezouten boter (3.5 oz unsalted butter)
- 110 g bloem (3.9 oz flour)
- 400 ml gezeefde tomaten (13.5 fl oz strained tomatoes)
- 1 l kippenbouillon (4.2 cups chicken broth)
- 100 ml madeira (3.4 fl oz madeira wine)
- 15 ml Worcestersaus (0.5 fl oz Worcestershire sauce)
- 2 grote uien (2 large onions)
- 2 laurierbladeren (2 bay leaves)
- 2 stukken nootmuskaat (2 pieces nutmeg)
- 5 g komijn (0.17 oz cumin)
- 5 g cayennepeper (0.17 oz cayenne pepper)
- 5 g paprikapoeder (0.17 oz paprika powder)
- 600 g ingemaakte champignons (1.3 lbs canned mushrooms)
- 10 hardgekookte eieren (10 hard-boiled eggs)
- 500 g zoetzure augurken (1.1 lbs sweet-sour pickles)
- Zout en peper naar smaak (Salt and pepper to taste)
Bereidingswijze
- Breng de kippenbouillon aan de kook in een grote pan.
- Voeg de in vieren gesneden uien, laurierbladeren en nootmuskaat toe.
- Voeg het kalfsstoofvlees toe en laat 20 minuten sudderen.
- Meng het gemalen kalfsvlees grondig met komijn, cayennepeper en paprikapoeder.
- Vorm gehaktballen met een diameter van ongeveer 3 centimeter.
- Voeg de gehaktballen toe aan de kokende bouillon met stoofvlees en kook 10 minuten.
- Zeef het vlees en bewaar de bouillon. Verwijder de uien, laurierbladeren en nootmuskaat. Laat de bouillon volledig afkoelen.
- Bereid een roux in een grote stoofpan: smelt de boter en voeg de bloem in één keer toe.
- Roer constant tot een gladde massa is gevormd.
- Voeg geleidelijk de afgekoelde bouillon toe, lepel voor lepel, terwijl je continu roert om klontjes te voorkomen.
- Voeg de gezeefde tomaten, het vlees en de uitgelekte champignons toe aan de saus.
- Fijnproeven met madeira en Worcestersaus. Breng op smaak met zout en peper.
Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 1 uur
Totale tijd: 1 uur en 30 minuten
Porties: 6
Voedingsinformatie: Hoog in eiwitten, goede bron van vitamines en mineralen, rijk aan smaak.
Hoe te serveren
Serveer de Gehaktbalstoofpot warm, gegarneerd met plakjes hardgekookte eieren en gesneden zoetzure augurken. Dit geeft niet alleen een mooie presentatie, maar voegt ook een extra laagje smaak toe. Een luchtig stuk brood of aardappelpuree maakt de maaltijd compleet en perfect om de rijke saus op te dippen.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere soorten vlees gebruiken voor deze stoofpot?
Ja, je kunt ook ander gehakt vlees zoals rundvlees of varkensvlees gebruiken. Vergeet dan niet de kooktijden aan te passen.
2. Hoe lang kan ik de Gehaktbalstoofpot bewaren?
Je kunt de stoofpot tot 3 dagen in de koelkast bewaren. Het is ook geschikt om in te vriezen voor later gebruik.
3. Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Ja, Gehaktbalstoofpot is een gezinsvriendelijk gerecht dat vaak goed in de smaak valt bij kinderen, vooral met de toevoeging van gehaktballen en eieren.