Het Verhaal Achter het Gerecht
Dit recept is een eerbetoon aan de rijke traditie van huiselijke kookkunst – een gerecht dat warmte, comfort en een vleugje avontuur combineert. De zachte gehaktballetjes gedragen door een pikante tomatensaus vertellen een verhaal van eenvoud en smaakvolle verfijning.
Ingrediënten (4 personen)
Voor de Gehaktballen
- 500 g gemengd gehakt (rundvlees en varkensvlees)
- 1 ei
- 2 sneetjes brood zonder korst
- 50 ml melk
- 1 kleine gele ui, fijngehakt
- 2 knoflookteentjes, geplet
- 3 eetlepels verse peterselie, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Voor de Pittige Tomatensaus
- 400 ml tomatencoulis
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 gele ui, fijngehakt
- 2 knoflookteentjes, geplet
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1 theelepel cayennepeper
- 1 eetlepel suiker
- Zout en peper
- Verse peterselie voor garnering
Gedetailleerde Bereidingsmethode
Gehaktballen Voorbereiden
- Brood 3 minuten in melk weken
- Met vork tot gladde textuur prakken
- Gehakt, ei, ui, knoflook, peterselie toevoegen
- Goed met handen mengen
- Kleine balletjes vormen
Bakken en Saus
- Gehaktballen in olijfolie goudbruin bakken
- Ui en knoflook zacht fruiten
- Tomatenpuree, coulis, kruiden toevoegen
- 10 minuten laten sudderen
- Gehaktballen in saus leggen
- Nog 10 minuten zacht laten koken
Nutritionele Informatie
Per Portie
- Calorieën: 380 kcal
- Proteïne: 25 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 22 g
- Vezels: 3 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totaal: 45 minuten
Kook Tips en Tricks
- Niet te hard balletjes knijpen
- Cayennepeper geleidelijk toevoegen
- Verse kruiden maken het verschil
- Laat saus rustig sudderen voor diepere smaak
Mogelijke Variaties
Vegetarische Optie
- Vervang gehakt door linzen of kikkererwten
- Plantaardige bal als basis gebruiken
Smaak Variaties
- Andere kruiden toevoegen
- Internationale smaakprofielen experimenteren
Veelgestelde Vragen
Kan ik het invriezen?
Ja, tot 3 maanden houdbaar
Glutenvrij?
Gebruik glutenvrij brood
Kan ik minder pittig maken?
Minder cayennepeper gebruiken
Beste bijgerechten?
- Rijst
- Aardappelpuree
- Verse salade
Bewaar en Voorbereidings Tips
- 3 dagen in koelkast
- Zachtjes opwarmen
- Verse peterselie pas toevoegen bij serveren
Eet smakelijk! 🍅🥩