De Ultieme Comfortmaaltijd voor het Hele Gezin
Wanneer je behoefte hebt aan een gerecht dat troost, smaak en verzadiging combineert, is deze gehaktballenschotel met pasta precies wat je nodig hebt. Een recept dat generaties verbindt en elk bord vult met warmte en genegenheid.
Ingrediënten (4 personen)
Gehaktballetjes
- 500 g rundergehakt (of gemengd)
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 knoflookteentjes, geperst
- 1 groot ei
- 50 g paneermeel
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel verse peterselie, gehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels olijfolie voor bakken
Pasta
- 300 g penne of fusilli
- 2 liter water
- 1 eetlepel zeezout voor pastakoken
Tomatensaus
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 400 g gezeefde tomaten (passata)
- 200 ml volle room
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 snufje suiker
- Zout en peper naar smaak
Afwerking
- 150 g geraspte mozzarella of Goudse kaas
- Verse peterselie ter garnering
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Stap 1: Gehaktballetjes Bereiden
- Meng gehakt, ui, knoflook, ei en kruiden in een grote kom.
- Voeg paneermeel toe voor binding.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Vorm balletjes ter grootte van een walnoot.
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan.
- Bak balletjes goudbruin, maar niet helemaal gaar.
Stap 2: Pasta Koken
- Breng water aan de kook met zout.
- Kook pasta 2 minuten korter dan instructies op verpakking.
- Laat uitlekken en bewaar 1 kopje pastawater.
Stap 3: Tomatensaus Bereiden
- Gebruik dezelfde pan als voor gehaktballen.
- Fruit ui tot glazig.
- Voeg passata, room en kruiden toe.
- Laat 5-10 minuten zachtjes sudderen.
- Breng op smaak met zout, peper en suiker.
Stap 4: Ovenschotel Samenstellen
- Verwarm oven voor op 200°C.
- Verdeel pasta in grote ovenschaal.
- Leg gehaktballetjes over de pasta.
- Giet tomatensaus erover.
- Bestrooi met geraspte kaas.
Stap 5: Bakken en Serveren
- Bak in oven 20-25 minuten.
- Kaas moet goudbruin en knapperig zijn.
- Garneer met verse peterselie.
- Serveer direct uit de oven.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 550 kcal
- Proteïne: 30 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 28 g
- Vezels: 5 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 25 minuten
- Koken: 35 minuten
- Totaal: 60 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse kruiden voor extra smaak
- Bak gehaktballen niet te lang voor sappigheid
- Pasta 2 minuten korter koken voor perfecte textuur
- Laat ovenschotel 5 minuten rusten voor serveren
Variaties en Substituties
- Vervang rundvlees door kalkoen- of vegetarisch gehakt
- Gebruik glutenvrij paneermeel
- Experimenteer met verschillende kaassoorten
- Voeg rode peperkorrels toe voor pit
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, monteer tot stap 4 en bewaar in koelkast.
2. Hoe lang is het houdbaar? 3-4 dagen in afgesloten container.
3. Kan ik het invriezen? Ja, zonder kaaslaag tot 3 maanden.
4. Glutenvrije optie? Gebruik glutenvrij paneermeel en pasta.
5. Vegetarische variant? Vervang gehakt door linzen of vegetarisch gehakt.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaren: 3-4 dagen in koelkast
- Opwarmen: 15-20 minuten in oven op 180°C
- Zonder kaas invriezen
Eet smakelijk!