Gehaktballen met Stoofschotel is een klassiek en hartig gerecht dat perfect is voor gezellige familie-avonden. De combinatie van malse gehaktballen met een rijkelijk gestoofde saus maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Dit recept brengt de traditionele smaken tot leven en is eenvoudig te maken, waardoor het geweldig is voor zowel beginners als ervaren koks. Duik in deze heerlijke ingrediëntenlijst en volg de stapsgewijze instructies om dit troostrijke gerecht te bereiden.
Ingrediënten
- 700 g gemalen rundvlees (1.5 lbs ground beef)
- 30 ml melk (2 tbsp milk)
- 60 g verse breadcrumbs (0.5 cup fresh breadcrumbs)
- 1 groot ei (1 large egg)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (2 cloves garlic, minced)
- 30 g verse peterselie, fijngehakt (2 tbsp fresh parsley, chopped)
- 10 g gedroogde Italiaanse kruiden (1 tbsp dried Italian herbs)
- 5 g zout (1 tsp salt)
- 3 g zwarte peper (0.5 tsp black pepper)
- 45 ml olijfolie (3 tbsp olive oil)
- 1 ui, fijngesnipperd (1 onion, finely chopped)
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes (2 stalks celery, diced)
- 2 wortels, in blokjes (2 carrots, diced)
- 225 g champignons, in plakjes (8 oz mushrooms, sliced)
- 30 g bloem (2 tbsp flour)
- 30 g tomatenpuree (2 tbsp tomato paste)
- 250 ml droge rode wijn (1 cup dry red wine)
- 1.2 l runderbouillon (5 cups beef broth)
- 2 takjes verse rozemarijn (2 sprigs fresh rosemary)
- 15 g verse tijm (1 tbsp fresh thyme)
- 1 laurierblad (1 bay leaf)
- 350 g aardappelen, in grote stukken (0.75 lbs potatoes, in large pieces)
- 150 g verse groene bonen (5 oz fresh green beans)
- 150 g bevroren erwten (5 oz frozen peas)
- Zout en peper naar smaak (Salt and pepper to taste)
Bereidingswijze
- Meng in een grote kom alle ingrediënten voor de gehaktballen voorzichtig door elkaar. Vermijd overkneden om ze mals te houden.
- Vorm met vochtige handen 20-25 gelijke ballen van ongeveer 4 cm in diameter.
- Verhit 30 ml olijfolie in een Dutch oven of grote pan en bak de gehaktballen rondom bruin. Doe dit in batches om ze goed te kunnen aanbakken.
- In dezelfde pan, in de overgebleven olie, fruit de ui, wortel, bleekselderij en champignons totdat ze zacht zijn.
- Voeg de knoflook en bloem toe en bak kort.
- Deglaze de pan met de rode wijn en schraap eventuele smaakvolle stukjes van de bodem.
- Roer de tomatenpuree erdoor en laat kort koken voor een diepere smaak.
- Voeg de bouillon, kruiden en gehaktballen weer toe aan de pan. Laat dit 15-20 minuten sudderen.
- Voeg de aardappelen toe en laat ze 25 minuten koken.
- Voeg als laatste de groene bonen en erwten toe voor ongeveer 5 minuten.
Voor een slowcooker-variant: na het bruin bakken van de gehaktballen en groenten, alles overbrengen naar de slowcooker. Kook op laag gedurende 5-6 uur of op hoog gedurende 2-3 uur. Verdik de saus aan het einde met maizena opgelost in koud water.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 1 uur
Totale tijd: 1 uur 20 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 600 kcal, 30 g eiwit, 40 g koolhydraten, 30 g vet
Hoe te serveren
Serveer de Gehaktballen met Stoofschotel warm, in een diepe kom om de rijke saus en groenten goed te laten uitkomen. Dit gerecht gaat perfect samen met een frisse groene salade of een stuk knapperig brood om de heerlijke saus op te deppen. Voor extra smaak kunt u wat geraspte kaas bovenop de stoofschotel strooien.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de gehaktballen van tevoren maken?
Ja, je kunt de gehaktballen van tevoren maken en in de koelkast bewaren tot je klaar bent om ze te koken.
2. Wat als ik geen droge rode wijn heb?
Je kunt de rode wijn vervangen door extra runderbouillon of een mengsel van azijn en water voor een vergelijkbare smaak.
3. Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, Gehaktballen met Stoofschotel is uitstekend geschikt om in te vriezen. Bewaar het in een luchtdichte container en verwarm het goed bij het serveren.