Gehaktballen met Glazuur is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat perfect is voor een gezellige maaltijd met vrienden en familie. Deze sappige gehaktballen, overgoten met een rijke glazuur, bieden een combinatie van smaken en texturen die elke hap bijzonder maken. Eenmaal bereid, zijn ze ideaal om te serveren met romige aardappelpuree en verfrissende komkommers. Laat ons samen ontdekken hoe je dit heerlijke recept stap voor stap kunt maken!
Ingrediënten
- 450g gemalen vlees (1 lb ground meat)
- 2 grote eieren (2 large eggs)
- 1 theelepel zout (1 teaspoon salt)
- Zwarte peper naar smaak (Black pepper to taste)
- 1 theelepel komijn (1 teaspoon cumin)
- 1 middelgrote ui, fijngehakt (1 medium onion, finely chopped)
- 3 teentjes knoflook, geperst (3 cloves garlic, minced)
- Verse peterselie, gehakt (Fresh parsley, chopped)
- Plantaardige olie voor het bakken (Vegetable oil for frying)
- 1 middelgrote rode ui, in plakjes (1 medium red onion, sliced)
- 1 middelgrote wortel, in blokjes (1 medium carrot, diced)
- 2 teentjes knoflook, geperst (2 cloves garlic, minced)
- 1 eetlepel tomatenpuree (1 tablespoon tomato paste)
- 2 eetlepels bloem (2 tablespoons flour)
- 1 eetlepel mayonaise (1 tablespoon mayonnaise)
- 150g kaas, geraspt (150g cheese, grated)
- Aardappels voor het pureren (Potatoes for mashing)
- Boter naar smaak (Butter to taste)
- 100ml melk (100ml milk)
- Verse dille, gehakt (Fresh dill, chopped)
- Komkommers voor het serveren (Cucumbers for serving)
Bereidingsinstructies
- Bereid het gehaktmengsel: Meng gemalen vlees, 2 eieren, 1 theelepel zout, zwarte peper, komijn, gehakte ui, geperste knoflook en peterselie goed door elkaar.
- Vorm gehaktballen: Maak ballen van het mengsel met je handen.
- Bak de gehaktballen: Verhit plantaardige olie en boter in een grote pan. Bak de gehaktballen aan alle kanten goudbruin en gaar.
- Maak de glazuur: Fruit in dezelfde pan de rode ui, wortel en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg tomatenpuree toe en bak 1 minuut.
- Verdik de saus: Strooi de bloem over de groenten en roer. Breng op smaak met zout en peper. Voeg een scheutje water toe als dat nodig is voor een glanzende saus.
- Bereid het kaasmengsel: Klop 2 eieren met geraspte kaas, mayonaise, zout en peper tot een glad mengsel.
- Combineer: Doe de gehaktballen terug in de pan met de glazuur en bedek ze gelijkmatig.
- Bak: Doe over in een ovenschaal en bak op 180°C (360°F) gedurende 20-25 minuten totdat de glazuur gekarameliseerd is.
- Bereid de bijgerechten: Maak aardappelpuree met boter, melk, zout, peper en dille. Snijd komkommers voor het serveren.
- Serveer: Garneer met verse kruiden en serveer warm met aardappelpuree en komkommerplakken.
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie per portie: Ongeveer 350 kcal
Hoe te serveren
Gehaktballen met Glazuur zijn het heerlijkst wanneer ze warm geserveerd worden. Dit gerecht kan prachtig worden gepresenteerd op een grote schaal, gegarneerd met verse kruiden zoals peterselie of dille. Serveer de gehaktballen samen met een romige aardappelpuree en specifieke komkommerschijfjes die de smaken aanvullen met hun frisheid en crunch. Voor een extra touch, kun je een eenvoudige salade maken als bijgerecht.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit recept van tevoren maken?
Ja, je kunt de gehaktballen en glazuur van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Bak ze net voor het serveren.
2. Wat kan ik als alternatief gebruiken voor het gemalen vlees?
Je kunt gemalen kip of kalkoen gebruiken voor een gezondere optie. Plantaardige alternatieven zoals gekruid tofu of tempeh zijn ook mogelijk.
3. Hoe lang zijn de gehaktballen houdbaar?
Gehaktballen blijven in de koelkast ongeveer 3-4 dagen goed. Je kunt ze ook invriezen voor langere opslag.