Inleiding
Ontdek het ultieme comfort food: een heerlijke ovenschotel die de rijke smaken van malse gehaktballetjes, romige aardappelen en smeltende cheddarkaas combineert. Dit gerecht is de perfecte maaltijd voor gezinnen die houden van smaakvolle, hartige gerechten met een vleugje BBQ-romigheid. Een klassieke schotel die warmte en gezelligheid op tafel brengt.
Ingrediënten
Voor de Gehaktballetjes:
- 500 gram rundergehakt
- 1 vers ei
- 2 eetlepels paneermeel
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel barbecuesaus
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
Voor de Ovenschotel:
- 600 gram aardappelen (Charlotte of Bintje)
- 150 gram cheddarkaas, geraspt of in plakjes
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 200 ml barbecuesaus (mild of pittig)
- 100 ml room (optioneel)
- 30 ml olijfolie of boter voor bakken
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Voorbereiding van de Gehaktballetjes
- Meng in een grote kom het rundergehakt met het ei, paneermeel, fijngehakte knoflook, 1 eetlepel barbecuesaus, zout en peper.
- Kneed het mengsel goed door elkaar.
- Vorm kleine gehaktballetjes ter grootte van een walnoot.
- Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de gehaktballetjes 4-5 minuten rondom goudbruin. Ze zullen later in de oven verder garen.
Voorbereiding van de Aardappelen
- Was en schil de aardappelen.
- Snijd de aardappelen in dunne, gelijkmatige plakjes (gebruik indien mogelijk een mandoline voor gelijkmatige dikte).
- Breng gezouten water aan de kook.
- Blancheer de aardappelplakjes 5-10 minuten.
- Giet af en laat uitlekken.
Samenstellen van de Ovenschotel
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Gebruik een grote, diepe ovenschaal.
- Begin met een laag aardappelplakjes.
- Verdeel wat gesnipperde ui en gehaktballetjes over de laag.
- Overgiet met barbecuesaus en eventueel room.
- Herhaal de lagen tot alle ingrediënten op zijn.
- Bedek de bovenste laag royaal met geraspte cheddarkaas.
Bakken
- Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie.
- Bak 25 minuten in de voorverwarmde oven.
- Verwijder de folie en bak nog eens 10-15 minuten tot de kaas goudbruin en knapperig is.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 620 kcal
- Proteïne: 32 gram
- Koolhydraten: 45 gram
- Vetten: 35 gram
- Vezels: 3 gram
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Baktijd: 35-40 minuten
- Totale bereidingstijd: 65-70 minuten
- Aantal personen: 4
Professionele Kooktips
- Gebruik een scherpe mandoline voor gelijkmatige aardappelplakjes
- Laat de gehaktballetjes niet te lang bakken voor het eerste stadium
- Kies een cheddar met volle smaak voor het beste resultaat
Mogelijke Variaties
- Vervang rundvlees door lamsvlees of kalkoengehakt
- Experimenteer met verschillende kaassoorten
- Voeg gerookte paprikapoeder toe voor extra diepte
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, u kunt de gehaktballetjes en aardappelen voorbereiden en de schotel later assembleren.
Hoe kan ik het gerecht vegetarisch maken? Vervang de gehaktballetjes door vegetarische balletjes of gegrilde groenten.
Is dit gerecht geschikt om in te vriezen? Ja, de schotel kan worden ingevroren en later opnieuw worden opgewarmd.
Kan ik andere aardappelsoorten gebruiken? Zoete aardappelen of pastinaak werken ook goed in dit recept.
Hoe voorkom ik aanbranden van de bovenkant? Bedek met folie als de bovenkant te snel bruin wordt.
Opslag en Voorbereidingstips
- Bewaar in een afgesloten container in de koelkast
- Gebruik binnen 3 dagen
- Opnieuw verwarmen in de oven voor behoud van knapperigheid
Smakelijk eten!