Een Culinaire Reis door Smaak en Gezondheid
Dit gerecht combineert de rijke smaken van gekruid gehakt, verse groenten en romige bloemkoolpuree in een voedzame maaltijd die zowel comfort als nutritionele waarde biedt. Een perfecte maaltijd voor gezinnen die van smaakvolle en gezonde gerechten houden.
Ingrediënten voor 4 Personen
Gehaktlaag
- 250 gram rundergehakt
- 2 grote eieren
- 1/2 theelepel zeezout
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel gedroogde paprikapoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel Italiaanse kruiden
- 60 gram paneermeel
- 1 middelgrote ui, fijn geraspt
- 1 bosje verse dille, fijngehakt
- 1 bosje verse peterselie, fijngehakt
Groentenmix
- 1 rode paprika, in gelijkmatige blokjes
- 2 verse knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 middelgrote wortel, grof geraspt
- 6-7 champignons, in dunne plakjes
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
Bloemkoolpuree
- 250 gram bloemkool, in roosjes
- Water voor koken
- Zeezout naar smaak
- 60 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 1 bosje verse dille, fijngehakt
- 2 eetlepels tomatensaus
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel Franse mosterd
Topping
- 100 gram geraspte Goudse of mozzarella kaas
- Olijfolie voor de bakvorm
Avocadosalade
- 2 rijpe avocado’s
- 1 rode ui, fijn gesneden
- Verse peterselie
- Citroensap
- Zeezout en zwarte peper
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Voorbereiding Gehaktlaag (20 minuten)
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng in een grote kom het gehakt met eieren.
- Voeg alle kruiden, paneermeel en ui toe.
- Kneed het mengsel tot een egale massa.
Groenten Bereiden (15 minuten)
- Verhit olijfolie in een koekenpan.
- Bak paprika, knoflook, wortel en champignons.
- Laat licht karamelliseren en opzij zetten.
Bloemkoolpuree (20 minuten)
- Kook bloemkoolroosjes in gezouten water.
- Pureer de bloemkool met kaas en kruiden.
- Voeg tomatensaus, sojasaus en mosterd toe.
Assemblage en Bakken (40 minuten)
- Vet een ovenschaal in met olijfolie.
- Verdeel het gehaktmengsel als eerste laag.
- Bedek met gebakken groenten.
- Bedek met bloemkoolpuree.
- Bestrooi met geraspte kaas.
- Bak 35-40 minuten in de oven.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 420 kcal
- Koolhydraten: 15 gram
- Eiwitten: 35 gram
- Vetten: 25 gram
- Vezels: 8 gram
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 30 minuten
- Koken: 40 minuten
- Totaal: 70 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse kruiden voor meer smaak
- Laat het gerecht 10 minuten rusten voor serveren
- Controleer of gehakt volledig is doorbakken
- Gebruik een thermometer voor perfecte garing
Variatiemogelijkheden
Alternatieve Eiwitbronnen
- Vervang rundergehakt door kalkoengehakt
- Gebruik vegetarisch gehakt
- Probeer linzen of peulvruchten
Vegetarische Opties
- Vervang gehakt door linzen of tempé
- Gebruik plantaardige kaas
- Voeg extra groenten toe
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht voorbereiden?
Ja, u kunt het 24 uur van tevoren samenstellen.
Is het glutenvrij?
Vervang paneermeel door glutenvrije variant.
Hoe lang is het houdbaar?
3-4 dagen in de koelkast.
Kan ik het invriezen?
Perfect geschikt voor invriezen tot 3 maanden.
Wat past er goed bij?
Verse salade, groene groenten, brood.
Bewaar en Verwarm Instructies
- Koel binnen 2 uur na bereiding
- Bewaar in luchtdichte container
- Opwarmen: 3-4 minuten in magnetron
- Niet meer dan 2 keer opwarmen
Eet smakelijk en geniet van deze heerlijke maaltijd!