Gehakt- en Aardappelpatty’s zijn een heerlijke, hartige traktatie die perfect zijn voor een familiemaaltijd of als smakelijke snack. Met een combinatie van gemengd gehakt en crispy aardappel omhulsel zijn deze patty’s niet alleen eenvoudig te maken, maar ook uiterst bevredigend. Of je nu een drukke weekavond hebt of een speciale gelegenheid viert, dit recept biedt een toevluchtsoord van comfort en veelzijdigheid. Laten we snel beginnen met het maken van deze smakelijke Gehakt- en Aardappelpatty’s!
Ingrediënten
- 2 gekookte eieren, fijngehakt
- 100 g mozzarella of cheddar kaas, geraspt
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 300 g oud brood, in blokjes
- 150 ml warme melk
- 500 g gemengd gehakt (rund, varkensvlees of een mengsel)
- 1 groot ei, geklopt
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Zout en vers gemalen zwarte peper, naar smaak
- 150 g bloem, voor het binden van de patty’s
- 500 g zetmeelaardappelen (Russet of Yukon Gold), geschild en geraspt
- 150 ml warme melk
- 2 eetlepels gesmolten boter
- 1 dooier
- Zout en peper, naar smaak
- Groente- of olijfolie, voor het bakken
Instructies
- Week het brood door de blokjes in een kom met warme melk te plaatsen. Laat het ongeveer 10 minuten zitten tot het volledig zacht is. Knijp overtollige melk uit het brood en doe het weer in de kom.
- Voeg het gemengd gehakt, het geklopte ei, de gehakte ui, de fijngehakte knoflook, zout en peper toe aan het geweekte brood en meng goed met je handen of een lepel tot het mengsel samenhangend is.
- Raspt de aardappelen in een schone doek en wring zoveel mogelijk vocht eruit. Voeg de geraspte aardappel in een kom en voeg warme melk, gesmolten boter, dooier, zout en peper toe. Meng tot alles goed gecombineerd is.
- Verdeel het gehaktmengsel in 8 tot 10 gelijke porties en vorm elk deel tot een schijf. Leg een kleine lepel geraspte kaas en het gehakte gekookte ei in het midden. Vouw het gehakt over de vulling, sluit het goed af en vorm een mooie bal voordat je het voorzichtig tot een patty maakt.
- Bedek elke patty licht met bloem om ervoor te zorgen dat het aardappelmengsel goed blijft plakken.
- Druk elke bloemde patty in het geraspte aardappelmengsel en zorg ervoor dat beide zijden gelijkmatig bedekt zijn. Druk zachtjes zodat de aardappel blijft plakken en een korst vormt.
- Koel de patty’s gedurende 10 tot 15 minuten in de koelkast om ze steviger te maken tijdens het bakken.
- Verhit ongeveer 5 mm olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de patties in porties voor 6 tot 7 minuten aan elke kant, of tot ze knapperig en goudbruin zijn. Pas het vuur aan om een constante sisselsound te behouden zonder te verbranden.
- Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm met keuze dipsauzen, salade of bijgerechten.
Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie (per patty): Ongeveer 200 kcal, 12 g eiwit, 10 g vet, 15 g koolhydraten
Hoe te serveren
Serveer de Gehakt- en Aardappelpatty’s warm, begeleid door een assortiment dipsausjes zoals knoflooksaus, ketchup of een pittige salsa. Deze patty’s passen ook goed bij een frisse salade of gestoomde groenten als een volwaardige hoofdmaaltijd. Ze zijn perfect voor een informele lunch, een borrelhapje of als onderdeel van een diner. Voor extra crunch, overweeg om ze te serveren met een kant van gefrituurde uienringen of gezonde avocado-schijfjes.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de gehaktmix vervangen door een vegetarische optie?
Ja, je kunt de gemengde gehakt vervangen door een vegetarisch gehakt of zelfs linzen voor een heerlijke vegetarische variant.
2. Hoe kan ik de patty’s van tevoren bereiden?
Je kunt de patty’s tot stap 7 bereiden en ze daarna in de koelkast bewaren. Serveer ze koud of bak ze direct uit de koelkast.
3. Wat kan ik gebruiken als alternatief voor kaas?
Als alternatief voor kaas kun je een veganistische kaas of helemaal weg laten, afhankelijk van je dieetvoorkeuren.