Gegrilde Gehakt en Groente Kebabs zijn de perfecte combinatie van sappig vlees en frisse groenten, gegrild tot perfectie. Dit heerlijke gerecht is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook vol van smaken die je smaakpapillen zullen verwennen. Of je nu een barbecue organiseert of gewoon een lekkere maaltijd wilt bereiden, deze kebabs zijn een geweldige keuze. Lees verder om te ontdekken hoe je deze smakelijke kebabs kunt maken!
Ingrediënten
- 600 g gemalen vlees (rundvlees, lamsvlees, varkensvlees of een mix)
- 3 witte champignons, fijngehakt
- 2 uien, fijngehakt
- 1 zoete paprika, in blokjes
- 3-4 teentjes knoflook, geperst
- Zout, naar smaak
- Citroenpeper kruiden, naar smaak
- 2-3 bosuitjes, dun gesneden (voor in het vlees te vouwen)
- 2 eetlepels verse dille, gehakt
- 2 eetlepels olijfolie of plantaardige olie (voor het koken)
- 100 g harde kaas (bijvoorbeeld mozzarella of cheddar), in kleine blokjes gesneden
- Houten of metalen spiesen, indien houten, geweekt in water
Bereidingswijze
- In een grote kom het gemalen vlees combineren met de fijngehakte champignons, uien, paprika en knoflook.
- Generous kruiden met zout en citroenpeper.
- De gesneden bosuitjes en gehakte dille voorzichtig door het vlees vouwen, zorg ervoor dat het vlees niet te veel wordt bewerkt.
- Het vleesmengsel verdelen in 8-10 gelijke porties en elke portie platdrukken tot een langwerpige schijf.
- In elk schijfje een klein blokje kaas drukken en het vlees eromheen vouwen om de kaas volledig te omhullen.
- Steek een geweekt houten of metalen spies door elk schijfje.
- Grill of pan voorverwarmen op middelhoog vuur en een beetje olie aanbrengen om plakken te voorkomen.
- De gekruide spiesen op de hete grill of pan leggen en 5-6 minuten aan één kant bakken.
- Omdraaien en nog eens 5-6 minuten koken tot de interne temperatuur 70 graden Celsius (160 graden Fahrenheit) is.
- Voor de kruiden ketchup, tomatenketchup, gehakte peterselie, citroensap, een snufje citroenpeper en zout in een kom mengen.
- Voor de rode ui citroensalade, de gesneden rode uien met citroensap, lijnzaadolie, zout en peper mengen en let een paar minuten staan om de rauwe ui smaak te verzachten.
- De gegrilde kebabs op een schaal schikken met de kruiden ketchup en de rode ui citroensalade ernaast.
- Direct serveren.
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 15-12 minuten
Totale tijd: 35-32 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 400 calorieën, 25 g eiwit, 30 g vet, 5 g koolhydraten.
Hoe te serveren
Gegrilde Gehakt en Groente Kebabs zijn lekker om direct van de grill te serveren, samen met een frisse salade of rijst. Je kunt ook een heerlijke kruiden ketchup of een yoghurtdip aan de zijkant aanbieden voor extra smaak. Serveer ze op een mooi bord en garneer met verse kruiden voor een prachtig presentatie. Ideaal voor een zomerbarbecue of een gezellige dineravond met vrienden en familie.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik andere groenten toevoegen aan de kebabs?
Ja, je kunt verschillende groenten zoals courgette, aubergine of cherry tomaten toevoegen voor extra smaak en variatie.
2. Hoe kan ik de kebabs het beste bewaren?
Bewaar de overgebleven kebabs in een luchtdichte container in de koelkast, waar ze tot 3 dagen vers blijven. Je kunt ze opnieuw opwarmen op de grill of in een pan.
3. Wat kan ik gebruiken als alternatief voor de kaas?
Als je een zuivelvrij dieet volgt of geen kaas wilt gebruiken, kun je de kaas weglaten of vervangen door een plantaardige kaasvariant.