Een hartverwarmende ovenschotel die het beste van twee werelden combineert: romige aardappelpuree en sappige gehaktballen, afgetopt met gesmolten mozzarella.
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Oventijd: 35 minuten
- Totale tijd: 1 uur en 5 minuten
- Porties: 4-6 personen
Ingrediënten
Voor de aardappellaag:
- 600 gram aardappelen, geschild
- 1 theelepel zout
- 50 gram boter
- 1 eidooier
- 2 wortels, in plakjes
- 2 uien, fijngesneden
- 1 tomaat, in plakjes
- Plantaardige olie voor het bakken
- Snufje zout
Voor de gehaktballen:
- 400 gram gehakt
- 30 gram crackers, fijngemalen
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eiwit
- 70 ml melk
- 1 theelepel paprikapoeder
- Versgemalen zwarte peper
- Zeezout naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt
- 120 gram mozzarella, geraspt
Bereidingswijze
- Aardappelen voorbereiden:
- Kook aardappelen gaar in gezouten water
- Stamp met boter en eidooier
- Breng op smaak met zout
- Groenten bereiden:
- Bak ui glazig in olie
- Voeg wortels toe en bak zacht
- Breng op smaak met zout
- Gehaktballen maken:
- Week crackers in melk
- Meng met gehakt en kruiden
- Voeg eiwit toe
- Vorm kleine ballen
- Bak goudbruin in olie
- Opbouw schotel:
- Verwarm oven voor op 180°C
- Verdeel aardappelpuree over ovenschaal
- Leg groenten erop
- Verdeel gehaktballen
- Leg plakjes tomaat
- Bestrooi met mozzarella
- Gratineren:
- Bak 35 minuten in de oven
- Laatste 5 minuten onder de grill
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 485 kcal
- Koolhydraten: 35g
- Eiwitten: 28g
- Vetten: 26g
- Vezels: 4g
- Natrium: 620mg
Tips & Tricks
- Maak kleine gehaktballen voor betere garing
- Laat aardappelpuree niet te nat worden
- Gebruik verse kruiden voor meer smaak
- Rasp de mozzarella zelf voor beter smelten
Variaties en Substituties
- Gebruik zoete aardappel voor variatie
- Voeg verschillende groenten toe
- Experimenteer met kaassoorten
- Gebruik half-om-half gehakt
- Voeg knoflook toe aan de puree
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit voorbereiden?
Ja, bouw de schotel op en bewaar tot bakken.
Is het geschikt om in te vriezen?
Ja, tot 3 maanden voor bakken.
Kan ik andere groenten gebruiken?
Ja, pas de baktijd aan per groente.
Waarom wordt mijn kaas niet bruin?
Gebruik de grillfunctie aan het eind.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Tot 3 dagen in koelkast bewaren
- Invriezen mogelijk voor bakken
- Ontdooi volledig voor gebruik
- Dek af met folie tijdens bakken
- Laatste 10 minuten zonder folie
Deze ovenschotel is perfect voor familiedinertjes of als je gasten verwacht. Het is een complete maaltijd die iedereen zal waarderen!