Droge kip is verleden tijd met dit fenomenale recept! Deze malse kipfilets worden gegaard in een romige saus met witte wijn, verse groenten en aromatische kruiden die elke hap tot een smaakexplosie maken. De combinatie van tomatenpuree, room en Italiaanse kruiden creëert een restaurant-waardige saus die je kip sappig en smaakvol houdt. In slechts 35 minuten serveer je een indrukwekkend gerecht dat perfect is voor een romantisch diner of gewoon wanneer je jezelf wilt verwennen!
Ingrediënten
Voor de kip en saus:
- 2 kipfilets
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- 1 rode ui, gesnipperd
- 1 wortel, in kleine blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 paprikamix, in reepjes
- 1 tomaat, in blokjes
- 100 ml witte wijn
- 100 ml bouillon
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 1 tl kurkuma
- 150 ml room
- Handvol peterselie, gehakt
Voor de pasta:
- 200 g pasta
- 1 tl zout
Bereidingswijze
Stap 1: Kip voorbereiden Dep de kipfilets droog met keukenpapier. Kruid beide zijden royaal met zout en zwarte peper. Laat 5 minuten rusten op kamertemperatuur.
Stap 2: Kip aanbakken Verhit een scheutje olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipfilets 3-4 minuten per kant tot ze goudbruin zijn. Haal uit de pan en zet apart. De kip hoeft nog niet helemaal gaar te zijn.
Stap 3: Groenten fruiten Bak in dezelfde pan de rode ui, wortel en knoflook glazig, ongeveer 3 minuten. Voeg de paprikamix toe en bak nog 2 minuten mee. Voeg de tomaat toe.
Stap 4: Saus opbouwen Blus de groenten met witte wijn en laat even inkoken. Roer de tomatenpuree erdoor. Voeg bouillon, Italiaanse kruiden en kurkuma toe. Breng aan de kook.
Stap 5: Kip gaar maken Leg de kipfilets terug in de pan. Giet de room erbij en roer goed. Laat 12-15 minuten zachtjes sudderen met het deksel half op de pan tot de kip helemaal gaar is en de saus mooi dik is geworden.
Stap 6: Pasta koken Kook ondertussen de pasta volgens de verpakking in ruim kokend water met zout. Giet af en bewaar een kopje kookvocht.
Stap 7: Opdienen Snijd de kip in plakken. Serveer de pasta op borden, leg de kip erbovenop en schep de romige saus erover. Garneer met verse peterselie.
Bereidingstijd en Porties
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
- Aantal porties: 2 personen
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 685 kcal
- Eiwitten: 48 g
- Koolhydraten: 62 g
- Vetten: 22 g
- Vezels: 6 g
Waarom is dit recept zo goed?
Dit kipgerecht is de perfecte oplossing voor iedereen die moe is van droge, smaakloze kip. Het geheim zit in de bereidingsmethode: door de kip eerst aan te bakken en daarna zachtjes te laten sudderen in de romige saus, blijft het vlees ongelooflijk sappig en mals.
De combinatie van ingrediënten maakt dit gerecht niet alleen heerlijk maar ook voedzaam. Kipfilet is een uitstekende bron van mager eiwit, terwijl de kleurrijke groenten zoals paprika, wortel en tomaat zorgen voor vitamines A en C die goed zijn voor je huid en immuunsysteem. Kurkuma heeft krachtige ontstekingsremmende eigenschappen en knoflook ondersteunt je cardiovasculaire gezondheid.
De witte wijn voegt een verfijnde diepte toe aan de saus zonder dat het gerecht zwaar wordt. De room zorgt voor een fluweelzachte textuur die perfect contrasteert met de al dente pasta. Door Italiaanse kruiden te gebruiken, krijg je die authentieke mediterrane smaak die doet denken aan een vakantie in Italië.
Dit recept is ideaal voor doordeweekse avonden omdat het snel klaar is, maar toch elegant genoeg voor gasten. Je hebt slechts één pan nodig voor de kip en saus, wat de afwas minimaal houdt. Het is een compleet gerecht dat zowel eiwitten, koolhydraten als groenten combineert in één heerlijke maaltijd!