De Culinaire Reis van een Traditioneel Familierecept
In het hart van de Nederlandse keuken schuilt een gerecht dat generaties lang families heeft verenigd aan tafel: gebakken rundvlees met uien. Dit eenvoudige maar diepzinnige recept vertelt het verhaal van huiselijkheid, traditie en smaak – een gerecht dat snelheid combineert met onweerstaanbare rijkdom.
Oorspronkelijk een doordeweeks maaltijd voor hardwerkende families, is dit recept een ode aan de Nederlandse culinaire filosofie: eenvoud, kwaliteit en smaak. Het belichaamt de kunst van het koken met weinig ingrediënten maar maximale smaakbeleving.
Ingrediënten voor 4 Personen
- 500 g rundergehakt (bij voorkeur vers van de lokale slager)
- 2 middelgrote uien, fijn gesneden
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel zeezout
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel paprikapoeder
- Verse peterselie voor garnering
Voorbereiding en Kooktijd
- Totale voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale bereidingstijd: 25 minuten
Stapsgewijze Bereidingsinstructies
- Mise en Place
- Snijd de uien fijn in gelijkmatige stukjes
- Hak de peterselie grof
- Zet alle ingrediënten klaar op het aanrecht
- Vlees Voorbereiden
- Neem het rundergehakt uit de koelkast en laat het 10 minuten op kamertemperatuur komen
- Breng het gehakt op smaak met zout, peper en paprikapoeder
- Meng de kruiden voorzichtig door het vlees zonder het te veel te kneden
- Bakproces
- Verhit de olijfolie in een zware koekenpan op middelhoog vuur
- Voeg de gesneden uien toe en bak ze glazig (circa 3-4 minuten)
- Voeg het gekruide rundvlees toe en verhoog het vuur
- Bak het vlees al omscheppend in circa 8-10 minuten goudbruin
- Afwerking
- Voeg de sojasaus toe en roer goed
- Laat het geheel 2 minuten doorbakken
- Controleer of het vlees volledig is gegaard
- Bestrooi met verse peterselie
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 320 kcal
- Proteïne: 24 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vet: 22 g
- Vezels: 1 g
Professionele Kooktips
- Gebruik een zware koekenpan voor gelijkmatige warmteverdeling
- Bak het vlees op hoog vuur voor een mooie bruine korst
- Roer regelmatig om aanbanden te voorkomen
- Gebruik verse kruiden voor meer smaak
Mogelijke Variaties
- Vegetarische Variant: Vervang rundvlees door plantaardige gehaktvervanger
- Kruiden Variant: Voeg komijn of oregano toe voor extra smaak
- Pittige Versie: Meng rode chilivlokken door het gerecht
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, u kunt het vlees voorbereiden en maximaal 24 uur in de koelkast bewaren.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Absoluut, het is mild en voedzaam. Pas de hoeveelheid kruiden zo nodig aan.
Hoe bewaar ik het overgebleven gerecht? Bewaar in een afgesloten container in de koelkast, maximaal 3 dagen.
Kan ik het invriezen? Ja, tot 2 maanden. Ontdooi langzaam in de koelkast.
Welke bijgerechten passen goed? Aardappelpuree, rijst of verse salade zijn perfecte begeleiders.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in een luchtdichte container
- Binnen 3 dagen consumeren voor optimale smaak
- Verhit op laag vuur om uitdroging te voorkomen
- Voeg een scheut water toe bij het opnieuw verwarmen
Eet smakelijk!