De Ziel van Huiselijke Kookkunst
In de Nederlandse keuken draait alles om gerechten die warmte, comfort en eenvoud belichamen. Dit gerecht van gebakken rundergehakt met aardappelen is een perfect voorbeeld van hoe eenvoudige ingrediënten kunnen transformeren tot een geweldige maaltijd die zowel verzadigend als smaakvol is.
Een gerecht dat generaties lang wordt doorgegeven, combineert de aarde van verse aardappelen met de rijkheid van gekruid rundvlees – een pure demonstratie van traditionele Nederlandse eetcultuur.
Ingrediënten voor 4 Personen
Hoofdingrediënten
- 500 g rundergehakt
- 4 middelgrote aardappelen, in blokjes (± 600 g)
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 knoflookteentjes, geperst
- 30 ml olijfolie
- 1 eetlepel zoete paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- Verse tijm of Provençaalse kruiden
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Verse peterselie ter garnering
Gedetailleerde Bereidingsmethode
Aardappelen Voorbereiden
- Was de aardappelen grondig.
- Snijd in gelijkmatige blokjes van circa 2 cm.
- Dep droog met keukenpapier voor knapperig resultaat.
Aardappelen Bakken
- Verhit olijfolie in een grote, zware koekenpan.
- Voeg aardappelblokjes toe in één laag.
- Bak op middelhoog vuur, regelmatig omscheppen.
- Bestrooi met zout en peper.
- Bak 10-15 minuten tot goudbruin en zacht.
- Zet apart op een bord.
Rundvlees Bereiden
- Gebruik dezelfde pan, voeg eventueel wat olie toe.
- Fruit ui en knoflook 2-3 minuten.
- Voeg rundergehakt toe, rul op hoog vuur.
- Bak 7-8 minuten tot mooi bruin.
- Kruid met paprikapoeder, komijn, zout en peper.
- Voeg tijm of Provençaalse kruiden toe.
Finale Bereiding
- Voeg rode paprikareepjes toe.
- Mengen met rundvlees.
- Gekruide aardappelen terugvoegen.
- 5-7 minuten zachtjes verwarmen.
- Controleer kruiding.
- Garneren met verse peterselie.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 395 kcal
- Proteïne: 28 g
- Koolhydraten: 22 g
- Vetten: 22 g
- Vezels: 4 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Koken: 30 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik een zware koekenpan voor gelijkmatige warmteverdeling.
- Kies mager rundvlees voor een gezondere optie.
- Snijd ingrediënten gelijkmatig voor egaal garen.
- Laat rundvlees rustig bruin worden voor meer smaak.
Variaties en Substituten
- Vegetarische versie: vervang rundvlees door linzen of vegetarisch gehakt
- Glutenvrij: geen aanpassingen nodig
- Kruidenvariaties: gebruik Mexicaanse of Mediterrane kruiden
- Vetarm: gebruik magere rundvleessoorten
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, tot 2 dagen bewaren in de koelkast.
Welke aardappelen zijn het beste? Vastkokende aardappelen werken het best.
Hoe voorkom ik kleverige aardappelen? Dep droog en gebruik voldoende olie.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Zeer kindvriendelijk, mild gekruid.
Kan ik het invriezen? Maximaal 1 maand, zonder verse kruiden.
Bewaren en Voorbereidingstips
- Koelkast: tot 3 dagen
- Invriezen: max. 1 maand
- Opwarmen: bedek met deksel, 160°C, 15 minuten
Eet smakelijk!