Gebakken Paddenstoelen met Groenten is een smakelijk en gezond gerecht dat eenvoudig te bereiden is. Dit aromatische vegetarische gerecht combineert de heerlijke smaken van paddenstoelen, broccoli, wortelen en rode ui, allemaal gebakken in verrukkelijke kokosolie. Perfect als bijgerecht of vegetarische hoofdmaaltijd, deze combinatie van groenten is niet alleen voedzaam, maar ook visueel aantrekkelijk. Laat je verleiden door de eenvoud en de smaak van dit gerecht!
Ingrediënten
- 320 g paddenstoelen (11.3 oz)
- 320 g wortelen (11.3 oz)
- 320 g broccoli (11.3 oz)
- 1 rode ui (1 medium red onion)
- 4 eetlepels kokosolie (4 tablespoons coconut oil)
- Zout en peper naar smaak (Salt and pepper to taste)
Bereidingswijze
- Was en maak de groenten grondig schoon.
- Snijd de wortelen in blokjes, de broccoli in kleine roosjes en de rode ui in fijne stukjes. Zorg ervoor dat alles gelijkmatig is gesneden voor een goede bereiding.
- Verhit de kokosolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de wortelblokjes en rode ui toe. Bak dit mengsel totdat de wortelen beginnen te verzachten en de ui doorzichtig is.
- Voeg de paddenstoelen toe en blijf roeren totdat ze goudbruin zijn.
- Voeg de broccoli toe en roer alles goed door.
- Bak nog een paar minuten totdat de broccoli felgroen en knapperig is.
- Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Aantal porties: 4
Voedingswaarde (per portie): Ongeveer 150 calorieën, 4 g eiwit, 10 g vet, 15 g koolhydraten
Hoe te serveren
Gebakken Paddenstoelen met Groenten is het perfecte bijgerecht voor een gezinsmaaltijd of een feestelijke gelegenheid. Serveer het warm op een groot bord of in een schaal en garneer met verse kruiden zoals peterselie of bieslook voor extra flair. Dit gerecht gaat goed samen met rijst, quinoa of een frisse groene salade. Voor een extra smaakdimensie kun je ook een paar druppels citroensap toevoegen net voor het serveren.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere groenten toevoegen?
Ja, je kunt zeker andere groenten toevoegen zoals paprika, courgette of spinazie voor extra variatie en voedingsstoffen.
2. Is dit gerecht geschikt voor veganisten?
Ja, Gebakken Paddenstoelen met Groenten is volledig veganistisch, omdat het geen dierlijke producten bevat.
3. Hoe kan ik de overgebleven paddenstoelenconserveren?
Ovengebakken Paddenstoelen kunnen in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard en zijn tot 3 dagen houdbaar. Verwarm ze eenvoudig in de pan of magnetron voor gebruik.