Een Verrassend Eenvoudig Groentegerecht
Dit simpele maar verrassende koolgerecht laat zien hoe een eenvoudige groente kan transformeren in een heerlijke bijgerecht. De combinatie van boter en appelciderazijn geeft de kool een perfecte balans tussen rijk en fris.
Ingrediënten (4 porties)
Hoofdingrediënten:
- 1 kleine witte kool (ongeveer 800 g)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 1 eetlepel appelciderazijn
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- Verse tijm (optioneel)
Bereidingswijze
Voorbereiding (10 minuten):
- Verwijder de buitenste bladeren van de kool
- Snijd de kool in vieren
- Verwijder de harde kern
- Snijd elke kwart in dunne reepjes
Bereiding (15 minuten):
- Verhit olijfolie en boter in een grote pan
- Voeg de koolreepjes toe
- Bak op middelhoog vuur voor 8-10 minuten
- Roer regelmatig om
- Voeg appelciderazijn toe
- Bak nog 2-3 minuten
- Breng op smaak met zout en peper
- Garneer met verse tijm indien gewenst
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 85 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 6 g
- Vezels: 3 g
- Natrium: 180 mg
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
Tips & Tricks
- Snijd de kool in gelijke reepjes voor gelijkmatige garing
- Bak niet te lang om knapperigheid te behouden
- Proef en pas de hoeveelheid azijn aan naar smaak
- Gebruik een grote pan zodat de kool goed kan karamelliseren
Variaties
- Voeg wat honing toe voor extra zoetheid
- Gebruik rode kool voor een kleurrijke variant
- Voeg knoflook toe voor extra smaak
- Bestrooi met geroosterde pijnboompitten
Veelgestelde Vragen
Kan ik andere azijn gebruiken?
Ja, witte wijnazijn werkt ook goed.
Hoe bewaar ik de overgebleven kool?
Tot 3 dagen in een luchtdichte container in de koelkast.
Is dit gerecht keto-vriendelijk?
Ja, kool is perfect voor een keto-dieet.
Kan ik dit gerecht opwarmen?
Ja, maar de kool zal zachter worden.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren:
- In de koelkast: 3 dagen
- Niet geschikt voor invriezen
- Opwarmen in de pan voor beste resultaat
Van tevoren voorbereiden:
- Kool snijden en bewaren
- Kruiden klaarzetten
- Direct bereiden voor de beste textuur
Perfect te serveren bij:
- Gegrild vlees
- Gestoomde vis
- Als basis voor een warme salade
- Bij aardappelgerechten
Een verrassend lekker bijgerecht dat iedereen zal overtuigen dat kool heerlijk kan zijn!