Een drukke week? Soms heb je gewoon behoefte aan een simpel maar heerlijk gerecht dat niet te veel tijd kost. Deze gebakken kip met pasta is de perfecte oplossing. Het is gemakkelijk te maken, zit boordevol smaak en de combinatie van de malse kip, de romige saus en de al dente pasta maakt dit gerecht tot een favoriet voor het hele gezin.
Ik heb dit recept verschillende keren uitgeprobeerd met mijn gezin en de smaken zijn altijd een groot succes. Bovendien is het een geweldige manier om een scala aan groenten te verwerken. Dit recept is ideaal voor een doordeweekse maaltijd wanneer je geen uren in de keuken wilt staan.
Waarom je dit recept geweldig zult vinden
- Snel en eenvoudig; ideaal voor drukke doordeweekse avonden.
- Door de variatie in ingrediënten kun je creatief zijn met wat je in huis hebt.
- De combinatie van smaken – knapperige groenten, sappige kip en romige saus.
- Perfect voor het hele gezin; van jong tot oud, iedereen zal er van genieten.
- Ideaal om restjes op te maken; je kunt gemakkelijk extra groenten toevoegen of variëren met de kaassoorten.
Ingrediënten
- 500 g dijbeenfillet
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 middelgrote wortelen, in blokjes
- 200 g champignons, in plakjes
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel honing
- 1 theelepel geraspte gember
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- 100 g harde kaas, geraspt (bv. Parmezaanse kaas)
- Een kleine bos verse dille, gehakt
- 200 g pasta (naar keuze)
- 150 g gepureerde tomaten
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 theelepels boter
- Een scheutje olijfolie
- Extra plantaardige olie indien nodig
Ingrediënt Notities
- Dijbeenfillet: Deze snede is sappig en vol smaak. Het kan ook vervangen worden door kipfilet als je dat liever hebt.
- Harde kaas: Parmezaanse kaas geeft een heerlijke umami-smaak. Je kunt ook andere kazen gebruiken zoals pecorino of belegen kaas.
- Gepureerde tomaten: Voor meer diepte kun je kiezen voor gepureerde tomaten met kruiden.
Benodigdheden
- Grote ovenbestendige pan
- Kookpan voor de pasta
- Houten lepel
- Schaal voor het serveren
Stap-voor-stap Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote ovenbestendige pan op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte knoflook, zout, zwarte peper en paprikapoeder toe; roer zo’n 30 seconden totdat het geurig is.
- Bak de dijbeenfillet 4-5 minuten aan elke kant totdat deze mooi bruin is. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Voeg indien nodig een beetje plantaardige olie toe en bak de ui en wortelen 3 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de champignons toe en bak nog eens 3-4 minuten, totdat ze hun vocht loslaten en beginnen te bruineren.
- Roer de sojasaus, honing, gember en paprikapoeder erdoor. Breng op smaak met meer zout en zwarte peper.
- Plaats de aangebraden kip terug in de pan, strooi de geraspte kaas erover en zet de hele pan in de voorverwarmde oven. Bak 30 minuten, of totdat de kip doorgekookt is en de kaas goed bubbelt.
- Kook ondertussen de pasta volgens de instructies op de verpakking tot al dente. Giet af en zet apart.
- Smelt in een aparte pan de boter op laag vuur en voeg de fijngehakte knoflook toe. Kook ongeveer een minuut.
- Roer de gepureerde tomaten erdoor en breng op smaak met zout en zwarte peper. Kook 5-7 minuten om het geheel op te warmen.
- Serveer de gebakken kip met een portie pasta, gegarneerd met de tomatensaus en verse dille.
Handige Tips
- Zorg ervoor dat je de kip goed aanbraadt; deze stap draagt bij aan de smaak.
- Proef tijdens het koken; voeg indien nodig extra kruiden of zout toe.
- Laat de pasta niet te lang koken; al dente is de beste textuur voor dit gerecht.
- Als je geen verse dille hebt, kun je ook andere kruiden zoals peterselie gebruiken.
Veelgemaakte Fouten
- De kip niet voldoende aanbraden: Hierdoor mist het gerecht een deel van zijn diepte.
- Pasta te gaar koken: Dit maakt de pasta kleverig en smakeloos.
- Vergeten om de groenten goed te snijden: Zorg ervoor dat alle ingrediënten een gelijke grootte hebben voor een gelijkmatige garing.
Variaties
- Voeg extra groenten toe zoals spinazie of courgette voor meer kleur en voedingsstoffen.
- Vervang de dijbeenfillet door kalkoen of vis voor een ander smaakprofiel.
- Maak het gerecht pittiger door wat rode peper toe te voegen aan de saus.
Serveren
Serveer de gebakken kip met een royale lepel van de tomatensaus en garneer met extra verse dille. Een frisse salade aan de zijkant maakt de maaltijd compleet.
Bewaren
Bewaar de restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor maximaal 3 dagen.
Opwarmen
Verwarm het gerecht in de oven of magnetron totdat alles goed doorgewarmd is. Voeg een scheutje water toe als de pasta droog lijkt.
Voedingswaarden (geschat)
- Calorieën per portie: 600
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 20 g
Recept Overzicht
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Totale tijd: 60 minuten
- Porties: 4
- Keuken: Nederlands
- Type gerecht: Hoofdgerecht
- Calorieën: 600
Veelgestelde Vragen
-
Kan ik de kip vervangen door een ander soort vlees?
Ja, je kunt ook kalkoen of varkensvlees gebruiken, net als vis voor een lichtere variant. -
Wat kan ik doen als ik geen ovenbestendige pan heb?
Je kunt de kip eerst in een gewone pan bakken en daarna in een ovenschaal plaatsen voor het bakken in de oven. -
Hoe kan ik dit recept minder vet maken?
Gebruik kipfilet in plaats van dijbeenfillet en vermijd de extra olie. -
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt alles een dag van tevoren bereiden en dan gewoon opwarmen voor het serveren.
Conclusie
Dit recept voor gebakken kip met pasta is niet alleen makkelijk maar ook rijk aan smaak en perfect voor een drukke avond. Probeer het vandaag nog en kijk hoe het ook jouw eettafel kan opvrolijken.
Test Notitie
Ik heb dit recept twee keer getest en het toevoegen van een snufje cayennepeper aan de saus gaf een prachtig extra laagje smaak.