De Kunst van Perfect Bereide Kabeljauw
Kabeljauw is een van de meest geliefde vissoorten in de Europese keuken, bekend om zijn delicate smaak en romige textuur. Dit recept combineert de pure smaak van verse kabeljauw met een rijke, aromatische kruidenbotersaus die elke hap transformeert tot een culinair hoogtepunt.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Vis en Basis
- 4 kabeljauwfilets (à 6 ons, ongeveer 600 g totaal)
- 2 theelepels olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Kruidenboter
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Sap van een halve citroen
- 2 theelepels verse peterselie, fijngehakt
- 1 eetlepel verse dille, gehakt
- 1 eetlepel verse bieslook, gehakt
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereiding van de Vis
- Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier.
- Breng de filets op smaak met zout en zwarte peper aan beide kanten.
Bakken van de Kabeljauw
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Leg de visfilets voorzichtig in de pan.
- Schroei de vis 4 minuten aan elke kant tot een goudbruine korst.
- Controleer of de vis gaar is door met een vork te testen – hij moet gemakkelijk loslaten.
Bereiden van de Kruidenbotersaus
- Verwijder de vis uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
- In dezelfde pan: voeg knoflook toe en bak tot aromatisch.
- Smelt de boter en verhit deze licht.
- Haal de pan van het vuur en roer peterselie, dille, bieslook en citroensap erdoor.
Serveren
- Verdeel de kabeljauwfilets over voorverwarmde borden.
- Overgiet met de heerlijke kruidenbotersaus.
- Direct serveren voor de beste smaakbeleving.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 285 kcal
- Proteïne: 35 g
- Vetten: 15 g
- Koolhydraten: 1 g
- Omega-3: 1.5 g
Bereidingstijd en Planning
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale bereidingstijd: 25 minuten
- Aantal porties: 4
Kooktips en Tricks
- Gebruik altijd verse vis voor de beste smaak
- Zorg dat de pan heet is voor een knapperige korst
- Kook de vis niet te lang om droogheid te voorkomen
- Laat de vis op kamertemperatuur komen voor het bakken
Variaties en Substituties
- Vervang kabeljauw door andere witte vissoorten zoals koolvis of schelvis
- Gebruik verschillende verse kruiden zoals rozemarijn of tijm
- Maak een Mediterrane versie met extra knoflook en citroen
- Glutenvrij en geschikt voor de meeste diëten
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Hoe weet ik of de vis gaar is?
De vis is klaar wanneer hij ondoorzichtig wordt en gemakkelijk met een vork uit elkaar valt.
Kan ik de vis ook in de oven bereiden?
Ja, bak op 200°C gedurende 10-12 minuten voor een gelijkmatige garing.
Zijn er gezonde alternatieven voor boter?
Gebruik olijfolie of plantaardige boter als gezond alternatief.
Hoe voorkom ik dat de vis aan de pan plakt?
Gebruik een anti-aanbakpan of verhit de pan goed voor het bakken.
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Het is het best vers bereid, maar de kruidenboter kunt u wel van tevoren maken.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Niet geschikt voor langdurig bewaren
- Consumeer direct na bereiding
- Eventuele restjes maximaal 1 dag in de koelkast bewaren
- Niet invriezen
Eet smakelijk en geniet van deze heerlijke kabeljauw!