Inleiding: De Smaak van Eenvoud
Dit gerecht is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire reis door de eenvoudige, maar verfijnde smaken van de mediterrane keuken. Een gerecht dat de rijkheid van rundergehakt combineert met de zachte textuur van courgette en de zoete zuurheid van tomaten. Perfect voor doordeweekse avonden wanneer je behoefte hebt aan een voedzame, smaakvolle maaltijd die snel op tafel staat.
Ingrediënten (4 personen)
Hoofdingrediënten
- 400 g rundergehakt (mager)
- 2 middelgrote courgettes, in halve ringen (circa 400 g)
- 1 middelgrote ui, gesnipperd
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 paprika (rood of geel), in blokjes (circa 150 g)
- 1 blik (400 g) gepelde tomaten
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Kruiden en Specerijen
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
Bereidingstijd en Planning
- Totale bereidingstijd: 35 minuten
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Aantal porties: 4 personen
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Stap 1: Rundergehakt Bereiden
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in grote koekenpan.
- Voeg rundergehakt toe en bak goudbruin.
- Verkruimel gehakt met houten lepel.
- Bak 6-8 minuten, verwijder overtollig vet.
- Haal gehakt uit pan, zet apart.
Stap 2: Groenten Bereiden
- Voeg resterende olijfolie toe aan pan.
- Fruit ui en paprika 4-5 minuten.
- Voeg knoflook toe, bak 1 minuut.
- Voeg courgette toe, bak 5-7 minuten.
Stap 3: Combineren en Afmaken
- Gehakt terug in pan met groenten.
- Voeg tomaten en Italiaanse kruiden toe.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Laat 5-10 minuten zachtjes sudderen.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 320 kcal
- Koolhydraten: 12 g
- Proteïne: 28 g
- Vet: 18 g
- Vezels: 4 g
- Calcium: 80 mg
- Natrium: 450 mg
Professionele Kooktips
- Gebruik mager rundergehakt voor minder vet
- Snijd groenten in gelijkmatige stukken
- Laat gerecht rustig sudderen voor betere smaakontwikkeling
- Gebruik verse kruiden indien beschikbaar
Mogelijke Variaties en Substituten
- Vervang rundergehakt door kipgehakt
- Voeg gedroogde chili toe voor pit
- Gebruik vegetarische gehaktvervanger
- Experimenteer met verschillende groenten
- Voeg gecondenseerde room toe voor extra romigheid
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Ja, mild van smaak en voedzaam.
Kan ik het vegetarisch maken? Vervang gehakt door linzen of plantaardige gehaktvervanger.
Hoe lang is het gerecht houdbaar? 2-3 dagen in koelkast, niet geschikt voor invriezen.
Kan ik het van tevoren bereiden? Ja, smaken ontwikkelen zich beter na enkele uren.
Is het glutenvrij? Ja, van nature glutenvrij.
Bewaar- en Serveer Adviezen
- Bewaren: 2-3 dagen in koelkast
- Opwarmen: zachtjes in pan of magnetron
- Serveren: warm, eventueel met verse basilicum
- Aanbevolen bijgerechten: rijst, pasta of brood
Serveeradvies: Serveer warm, bestrooid met verse basilicum of geraspte Parmezaanse kaas.