Gebakken Champignons met Spinazie is een heerlijk, snel te bereiden gerecht dat perfect is als bijgerecht of vegetarisch hoofdgerecht. Dit recept combineert de aardse smaken van champignons met de frisheid van spinazie, en een vleugje knoflook en citroen voor extra diepte. Het is niet alleen smakelijk, maar ook voedzaam en perfect voor een gezonde maaltijd of een gezellige diner met vrienden en familie. Laten we aan de slag gaan met dit eenvoudige en smaakvolle recept!
Ingrediënten
- 30 ml extra virgin olijfolie (2 eetlepels)
- 450 g champignons (cremini of witte button champignons) (16 oz)
- 200 g verse spinazie (7 oz)
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 15 ml versgeperst citroensap (1 eetlepel)
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- Optioneel: verse peterselie en rode pepervlokken voor garnering
Bereidingswijze
- Was de champignons voorzichtig en dep ze droog met keukenpapier. Snijd de champignons gelijkmatig in plakken.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de champignons toe aan de pan en bak ze 5-7 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 1-2 minuten mee tot de knoflook geurig is.
- Voeg de verse spinazie toe en roer totdat deze verwelkt.
- Breng op smaak met zeezout, versgemalen zwarte peper en citroensap.
- Garneer indien gewenst met verse peterselie of rode pepervlokken.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie per portie:
- Calorieën: 150
- Eiwitten: 4 g
- Vetten: 12 g
- Koolhydraten: 7 g
- Vezels: 2 g
Hoe te serveren
Gebakken Champignons met Spinazie zijn veelzijdig en kunnen op verschillende manieren worden geserveerd. Heerlijk als bijgerecht bij een stukje gegrild vlees of vis, maar ook perfect als hoofdgerecht met een stukje crusty brood of over pasta. Voeg een snufje rode pepervlokken toe voor wat extra pit, of garneer met frisse peterselie voor een kleuraccent. Dit gerecht kan zowel warm als op kamertemperatuur worden genoten, waardoor het ideaal is voor een brunch of een informeel diner.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere groenten toevoegen aan dit recept?
Ja, je kunt prima andere groenten zoals paprika of courgette toevoegen voor extra smaak en kleur.
2. Is dit gerecht veganistisch?
Ja, Gebakken Champignons met Spinazie is volledig veganistisch en bevat geen dierlijke producten.
3. Hoe kan ik de overgebleven champignons en spinazie bewaren?
Bewaar de resterende champignons en spinazie in een luchtdichte container in de koelkast. Ze zijn meestal 2-3 dagen houdbaar.