Een Hartverwarmend Gerecht met Diepe Wortels
Gebakken aardappelen met knoflook en kruiden zijn meer dan zomaar een bijgerecht – ze zijn een culinaire herinnering aan eenvoudige, maar rijke traditionele keukenkunst. Dit gerecht viert de pure, aardse smaken van verse ingrediënten en de kunst van eenvoudige voorbereiding. Oorspronkelijk geworteld in boerenkeukens over heel Europa, transformeren deze aardappelen eenvoudige ingrediënten in een verrukkelijk gerecht dat zowel troostend als verfijnd is.
Ingrediënten (4 porties)
Hoofd Ingrediënten:
- 4 middelgrote aardappelen (Russet of Yukon Gold), circa 600 gram
- 4 teentjes knoflook, fijn gehakt
- 2 eetlepels verse rozemarijn of tijm, gehakt (of 1 eetlepel gedroogde kruiden)
- 60 gram ongezouten boter, gesmolten
- 1 theelepel zeezout
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 eetlepel verse peterselie, gehakt
- Optioneel: 30 gram geraspte Parmezaanse kaas
Stap-voor-Stap Instructies
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor tot 200°C.
- Bedek een bakplaat met bakpapier of bestrijk licht met olijfolie.
- Was de aardappelen grondig en droog ze af met een schone keukendoek.
- Snijd elke aardappel in de lengte doormidden en vervolgens in vieren of dikke plakjes.
Kruiden en Marineren
- Meng in een kleine kom de gesmolten boter, gehakte knoflook, kruiden, zout en peper.
- Plaats de aardappelpartjes in een grote kom.
- Giet het kruidenmengsel over de aardappelen en roer voorzichtig tot alle stukken gelijkmatig bedekt zijn.
Bakproces
- Verdeel de aardappelen in een enkele laag op de bakplaat.
- Zorg dat de stukken elkaar niet overlappen voor optimale bruining.
- Bak 35-40 minuten in de voorverwarmde oven.
- Keer de aardappelen halverwege de bereidingstijd om voor gelijkmatige bruining.
Serveren
- Verwijder de aardappelen uit de oven wanneer ze goudbruin en knapperig zijn.
- Bestrooi met verse peterselie.
- Optioneel: Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 210 kcal
- Koolhydraten: 25 gram
- Eiwitten: 3 gram
- Vetten: 12 gram
- Vezels: 3 gram
Bereidingstijd en Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Baktijd: 35-40 minuten
- Totale bereidingstijd: 50-55 minuten
Professionele Kooktips
Tips voor Perfecte Gebakken Aardappelen
- Gebruik aardappelen met een hoog zetmeelgehalte voor een knapperige buitenkant
- Droog aardappelen goed af voor een betere bruining
- Snijd aardappelen in gelijke stukken voor gelijkmatige bereiding
- Gebruik een zware bakplaat voor optimale warmteverdeling
Variaties en Substituties
Smaak Alternatieven
- Vervang rozemarijn door tijm of oregano
- Gebruik truffelsalt voor een luxueuze toets
- Experimenteer met gerookt paprikapoeder
- Vervang boter door olijfolie voor een mediterrane variant
Veelgestelde Vragen
FAQ’s
- Kunnen deze aardappelen van tevoren worden bereid? Ja, u kunt de aardappelen tot 24 uur van tevoren voorbereiden en in de koelkast bewaren.
- Hoe krijg ik de aardappelen extra knapperig? Droog de aardappelen goed af en zorg voor voldoende ruimte tussen de stukken op de bakplaat.
- Kunnen deze aardappelen vegetarisch/veganistisch worden bereid? Vervang boter door olijfolie voor een veganistische versie.
- Hoe lang zijn de gebakken aardappelen houdbaar? Maximaal 3-4 dagen in een afgesloten container in de koelkast.
Opslag en Voorbereiding Tips
Bewaren en Opnieuw Opwarmen
- Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast
- Verhit in de oven op 180°C voor 10 minuten voor hernieuwde knapperigheid
- Niet aan te raden om in de magnetron op te warmen
Pro tip: Serveer direct na het bereiden voor de beste smaak en textuur.