Een Culinaire Reis door Nederlandse Huiskeukens
De Nederlandse keuken is een verrassende verzameling van eenvoudige maar smaakvolle gerechten, en dit recept voor gevulde aardappelen met rundergehakt is daarvan een perfect voorbeeld. Een gerecht dat generaties lang families heeft verzameld aan de keukentafel, waarbij de warme, hartige vulling en knapperige aardappelschil een ware smaaksensatie vormen.
Ingrediënten (4 personen)
Voor de Gevulde Aardappelen:
- 4 grote stevige aardappelen
- 400 g rundergehakt
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes (optioneel)
- 100 g geraspte kaas (cheddar, emmentaler of mozzarella)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie of bieslook voor garnering
Bereidingstijd en Nutritionele Informatie
Tijdsindicatie:
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 60 minuten
- Totale bereidingstijd: 80 minuten
Nutritionele Waarde (per portie):
- Calorieën: ± 450 kcal
- Koolhydraten: 35 g
- Proteïne: 25 g
- Vet: 22 g
- Vezels: 4 g
Stapsgewijze Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding Aardappelen
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Was de aardappelen grondig.
- Prik met een vork gaatjes in de aardappelen.
- Wikkel elke aardappel individueel in aluminiumfolie.
- Bak de aardappelen 45-60 minuten in de oven tot ze volledig gaar zijn.
Stap 2: Bereiden Rundvleesvulling
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan.
- Fruit ui, knoflook en paprikapoeder tot ze zacht zijn.
- Voeg rundergehakt toe samen met paprikablokjes.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Bak het gehakt tot het mooi bruin en volledig gaar is.
Stap 3: Vullen van de Aardappelen
- Haal de aardappelen uit de oven en laat ze iets afkoelen.
- Snijd voorzichtig een kapje van de bovenkant.
- Schep het binnenste van de aardappel uit, laat een rand van 1 cm over.
- Meng het aardappelvlees met de rundvleesvulling.
- Vul de aardappelschillen met het mengsel.
Stap 4: Afwerking
- Bestrooi de gevulde aardappelen rijkelijk met geraspte kaas.
- Zet terug in de oven gedurende 10-15 minuten.
- Bak tot de kaas is gesmolten en goudbruin.
- Garneer met verse peterselie of bieslook.
Kooktips en Trucs
- Kies voor stevige aardappelsoorten zoals Bintje of Agria voor het beste resultaat.
- Gebruik een scherpe lepel om het aardappelvlees uit te hollen.
- Laat de aardappelen niet te lang bakken om uitdroging te voorkomen.
Variaties en Substituten
Vegetarische Variant
- Vervang rundergehakt door linzen of vegetarisch gehakt.
- Voeg extra groenten toe zoals courgette of aubergine.
Kaas Alternatieven
- Mozzarella voor een zachte smaak
- Geitenkaas voor een pittige toets
- Blauwe kaas voor een intensere smaak
Veelgestelde Vragen (FAQ)
1. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, u kunt de aardappelen en vulling apart voorbereiden en later assembleren.
2. Hoe bewaar ik overgebleven gevulde aardappelen? Bewaar in een afgesloten container in de koelkast, maximaal 2-3 dagen.
3. Kunnen deze aardappelen worden ingevroren? Het beste is om ze vers te serveren, maar ze kunnen maximaal 1 maand worden ingevroren.
4. Welke bijgerechten passen goed? Een frisse salade of gegrilde groenten zijn ideale begeleiders.
5. Zijn er glutenvrije opties? Dit recept is van nature glutenvrij, let wel op bij kaaskeuze.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar onafgewerkte gevulde aardappelen maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Verwarm opnieuw in de oven voor de beste knapperige textuur.
- Voorbereiden kan deels: aardappelen bakken en vulling maken kunnen van tevoren.
Eet smakelijk!