Garnalen en Udon Noodles Roerbakschotel

Als je op zoek bent naar een smakelijke en snelle maaltijd, dan is deze garnalen en udon noodles roerbakschotel perfect voor jou! Dit gerecht is vol van smaak door de combinatie van sappige garnalen, knapperige groenten en de zachte udon noedels. Het staat binnen een mum van tijd op tafel en is ideaal voor een doordeweekse avond of als je gasten over de vloer hebt. Met een vleugje sojasaus en een snufje sesamolie, zal deze schotel zeker in de smaak vallen. Geniet van een smaakexplosie die je meevoert naar de Aziatische keuken!

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• Snel te bereiden: Deze schotel is binnen 30 minuten klaar, ideaal voor drukke avonden.
• Vol van smaak: De combinatie van garnalen, groenten en udon noedels zorgt voor een heerlijk gerecht.
• Gezond&verantwoord: Rijk aan eiwitten en groenten, ideaal voor een evenwichtige maaltijd.
• Flexibel: Je kunt verschillende groenten of eiwitten gebruiken op basis van wat je in huis hebt.
• Perfect voor leftovers: Het is een ideaal recept om restjes te verwerken.

Ingrediënten

• 300 g garnalen (16/20)
• Zout, naar smaak
• 1/2 theelepel witte peper
• 1 theelepel suiker
• 1/4 theelepel maizena
• 1 theelepel sesamolie
• 300 g diepvries udon noedels (3 porties)
• 1 ui, in frietjes gesneden
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 1/2 theelepel suiker
• 2 rode paprika’s, in frietjes gesneden
• 1/2 eetlepel donkere sojasaus
• 2-3 groene lente-uien (witte deel), in ringetjes gesneden
• 2-3 teentjes knoflook, gehakt
• 1 eetlepel donkere sojasaus
• 2 eetlepels sojasaus
• 100 ml heet water

Opmerkingen over de ingrediënten

• Garnalen: Kies voor verse of goedgekoelde garnalen. Diepvriesgarnalen kunnen ook gebruikt worden, zorg ervoor dat je ze voor het koken ontdooit.
• Udon noedels: Deze noedels zijn ideaal voor roerbakgerechten, maar je kunt ook andere soorten noedels gebruiken, zoals rijstnoedels.
• Sojasaus: Voor een glutenvrije optie, gebruik tamari in plaats van gewone sojasaus.

Benodigde keukenbenodigdheden

• Grote koekenpan of wok
• Snijplank
• Koksmes
• Mengkom
• Hittebestendige spatel

Stap-voor-stap instructies

1. Meng in een grote kom de garnalen met zout, witte peper, suiker, maizena en sesamolie. Laat dit 10 minuten marineren.
2. Kook de diepvries udon noedels 1-2 minuten in kokend water, giet af en zet apart.
3. Verhit in een grote pan de plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze met een snufje zout en 1/2 theelepel suiker tot ze beginnen te karamelliseren (ongeveer 3-4 minuten).
4. Voeg de gesneden rode paprika’s en de 1/2 eetlepel donkere sojasaus toe. Roerbak gedurende 2-3 minuten en haal daarna uit de pan. Zet opzij.
5. Voeg in dezelfde pan opnieuw wat plantaardige olie toe, samen met het witte deel van de groene lente-ui. Roerbak dit kort.
6. Voeg de gemarineerde garnalen toe en kook ze gedurende 2-3 minuten tot ze roze en gaar zijn. Haal de garnalen uit de pan en zet ook opzij.
7. Voeg nu de gehakte knoflook en de udon noedels toe aan de pan. Giet de donkere sojasaus, sojasaus en het hete water erbij. Dek af en laat 1 minuut sudderen.
8. Voeg de groenten en garnalen terug in de pan en roer alles goed door elkaar.
9. Serveer de roerbakschotel warm, gegarneerd met de overgebleven groene delen van de lente-ui. Geniet ervan!

Kooktips

• Zorg ervoor dat alle ingrediënten voorbereid zijn voordat je begint met koken, omdat het koken snel gaat.
• Pas de hoeveelheid kruiden aan naar jouw persoonlijke smaak.
• Blijf tijdens het roerbakken constant roeren voor een gelijkmatige garing.
• Gebruik een wok voor een betere hitteverdeling, maar een gewone pan is ook geschikt.

Variaties

• Voeg extra groenten toe zoals broccoli, wortels of erwtjes voor meer kleur en voedingsstoffen.
• Vervang de garnalen door kip of tofu voor een andere eiwitbron.
• Maak het pittiger door wat chilivlokken of verse chili toe te voegen.
• Voeg een handvol cashewnoten of pinda’s toe voor een extra crunch.

Serveersuggesties

Deze garnalen en udon noodles roerbakschotel is perfect als hoofdgerecht. Serveer het met een frisse komkommersalade of stoom wat broccoli erbij voor extra groenten. Een glas gekoelde groene thee maakt de maaltijd compleet!

Bewaren

Bewaar eventuele leftovers in een luchtdichte container in de koelkast. Het blijft ongeveer 2-3 dagen goed.

Opwarmen

Om de roerbakschotel opnieuw op te warmen, verwarm het langzaam in een pan op middelhoog vuur. Voeg een scheutje water of olie toe als het te droog lijkt.

Voedingsinformatie (schatting) per portie

• Calorieën: 420
• Eiwitten: 28 g
• Koolhydraten: 45 g
• Vetten: 14 g

Receptoverzicht

• Voorbereidingstijd: 10 minuten
• Kooktijd: 15 minuten
• Totale tijd: 25 minuten
• Porties: 3
• Keuken: Aziatisch
• Soort gerecht: Hoofdgerecht
• Calorieën: 420

Veelgestelde vragen

1. Kan ik dit recept van tevoren maken?

   • Ja, je kunt de garnalen en groenten van tevoren marineren en voorbereiden.

2. Kan ik andere noedels gebruiken?

   • Absoluut! Rijstnoedels of gewone spaghetti kunnen ook worden gebruikt als je geen udon hebt.

3. Is dit gerecht glutenvrij?

   • Dit gerecht is niet glutenvrij door de sojasaus, maar je kunt glutenvrije sojasaus (tamari) gebruiken.

4. Kan ik de garnalen vervangen door iets anders?

   • Zeker! Kip, tofu of zelfs tempeh zijn geweldige vervangingen.

5. Hoe kan ik de schotel pittiger maken?

   • Voeg chilivlokken, verse chili of sriracha toe voor een extra kick.

Conclusie

Ik hoop dat je deze garnalen en udon noodles roerbakschotel net zo lekker vindt als ik! Het is een eenvoudig te maken gerecht vol smaak en ideaal voor elke gelegenheid. Probeer het snel zelf en laat me weten hoe het is gegaan! Eet smakelijk!