Inleiding: De Betoverende Wereld van Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo is meer dan zomaar een pastagerecht – het is een culinaire reis die haar oorsprong vindt in de hartelijke Italiaanse keuken. Dit klassieke gerecht, oorspronkelijk gecreëerd door Alfredo di Lelio in Rome begin 20e eeuw, evolueerde van een eenvoudige romige pasta tot een internationaal geliefde delicatesse. Door de toevoeging van sappige garnalen transformeert deze traditionale klassieker in een verleidelijk gerecht dat zowel elegant als comfortabel is.
Ingrediënten voor 4 personen
Pasta en Garnalen
- 300 gram fettuccine
- 250 gram grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 2 eetlepels olijfolie
Saus Ingrediënten
- 50 gram boter
- 250 ml slagroom
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel citroensap
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Afwerking
- Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Bereidingsmethode: Stap-voor-Stap Instructies
Stap 1: Pasta Voorbereiden
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
- Kook de fettuccine volgens de instructies op de verpakking tot al dente.
- Giet de pasta af, maar bewaar 1 kopje pastakookwater voor later.
Stap 2: Garnalen Bereiden
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de gepelde garnalen toe en bak ze 2-3 minuten per kant tot ze lichtroze en net gaar zijn.
- Verwijder de garnalen uit de pan en zet apart.
Stap 3: Saus Maken
- Gebruik dezelfde pan en smelt de boter.
- Voeg fijngehakte knoflook toe en fruit deze 30 seconden.
- Schenk de slagroom erbij en breng zachtjes aan de kook.
- Roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoor tot een gladde saus.
- Breng op smaak met citroensap, zout en peper.
Stap 4: Finaliseren
- Voeg de gekookte pasta toe aan de saus.
- Schep voorzichtig rond, gebruik eventueel wat gereserveerd pastakookwater om de consistentie aan te passen.
- Voeg de gebakken garnalen toe en verwarm kort mee.
- Serveer direct, gegarneerd met verse peterselie.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: ±580 kcal
- Koolhydraten: 45 gram
- Proteïne: 25 gram
- Vet: 35 gram
- Vezels: 2 gram
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Totale kooktijd: 35 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik altijd verse garnalen voor de beste smaak
- Kook de pasta net iets onder de aangegeven tijd voor een perfecte bite
- Roer de saus constant om schiften te voorkomen
- Gebruik hoogwaardige Parmezaanse kaas voor een rijkere smaak
Mogelijke Variaties
Vegetarische Variant
- Vervang garnalen door gegrilde groenten zoals asperges of courgette
Glutenvrije Optie
- Gebruik glutenvrije pasta
Kruidenvariaties
- Voeg basilicum of dragon toe voor extra smaak
Veelgestelde Vragen
Kan ik diepvrisgarnalen gebruiken?
Ja, ontdooi ze eerst volledig en dep ze droog voor gebruik.
Hoe bewaar ik de pasta?
Maximaal 2 dagen in de koelkast, in een afgesloten container.
Is dit gerecht lactosevrij te maken?
Gebruik plantaardige room en kaasalternatieven.
Kan ik de saus van tevoren bereiden?
Ja, maar bereid de pasta pas vlak voor serveren.
Welke wijn past het beste bij dit gerecht?
Een lichte, droge witte wijn zoals Pinot Grigio.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container
- Niet invriezen vanwege de romige saus
- Opwarmen: voeg een scheut room toe bij het opnieuw verwarmen
- Bereid ingrediënten van tevoren voor snelle bereiding
Eet smakelijk! 🍤🍝